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Tempo de cozimento para a Turquia Cozido

Enquanto a maioria das pessoas assar um peru no forno, a ocasião vai surgir que você pode querer ferver um peru. A maioria dos livros de receitas não abordam este método e o cozinheiro fica se perguntando quanto tempo é necessário para cozinhar o peru cozido. Há duas maneiras básicas para ferver um peru. Um, você ferver o peru inteiro se você tiver uma panela grande o suficiente ou dois, você corta o peru em pedaços antes de ferver. De qualquer maneira, nenhuma parte o peru vai para o lixo.

Fervente um peru inteiro

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    Desmontar o peru e lavar as cavidades externas e internas com água fria, sendo executado. Com uma faca afiada, corte várias fendas longas em ambos os seios, pernas e coxas. Coloque a ave em uma panela grande e completamente cubra com água. Traga a panela para ferver e, em seguida, transformar o calor para baixo para ferver rápido. Tampe a panela e deixe o peru cozinhar por 2 horas. Escumar qualquer espuma que fica na superfície da água, conforme necessário. Usar um termómetro carne na parte mais grossa da coxa e da mama para testar o cozimento. O termômetro deve ler 165 graus F, se a carne não é nesse ponto, deixe ferver mais 30 minutos e verifique novamente.

Peças de ebulição Turquia

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    Se você cortar o peru em partes, ou seja, remover as pernas, asas, corte o peito ao meio, o peru vai cozinhar mais rápido do que se toda a esquerda. Ele também irá permitir que você use uma panela menor, você pode organizar as peças para encaixar. Tal como acontece com um peru inteiro, cobrir as partes com água e leve para ferver completo, sem interrupção. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uma hora. Testar a carne com um termómetro de carne. O peru é totalmente cozinhado quando todas as peças têm uma temperatura interna de 165 graus F. Isto pode levar entre 1 a 2 horas, dependendo do tamanho das partes.

Fazendo a sopa ou da

  • Enquanto você está fervendo o seu peru, você pode querer considerar o uso da água para sopa ou estoque para uso em um momento posterior. O peru si só, dar o sabor da água, mas se você adicionar alguns ingredientes extras, ele vai ajudar o sabor do peru e depois esticar, a água pode ser guardado para caldo. Considere a adição de dois ou três cenouras cortadas, duas cebolas esquartejado, um cravo ou dois de alho, sal e pimenta a gosto e quaisquer outros temperos que você pode querer adicionar à água como o peru furúnculos. Coe o caldo, depois que você remover o peru, através de uma peneira de malha fina. Permitir que o caldo esfriar e embalagem em sacos de congelação e congelar. O caldo vai manter por vários meses no congelador.

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