A maioria das famílias cozinhar sua Turquia no dia em que pretende servir a ave, no entanto, slow-cozinhar um peru durante a noite ou durante o dia a uma temperatura inferior produz um peru úmido e suculento. Existem maneiras seguras e inseguras para cozinhar um peru dessa maneira, por isso é imperativo que você siga as diretrizes apresentadas, a fim de evitar fazer qualquer um doente.
Descongelar o peru de acordo com as instruções da embalagem (a quantidade de tempo vai depender de quanto o peru weighs- se as orientações não estão disponíveis na Turquia envolvendo-se, procurá-lo online). Retire os miúdos e retirá-las para fazer o molho. Enxaguar o peru descongelado dentro e por fora. Seque com uma toalha de papel seco.
Pré-aqueça o forno a 225 graus. Coloque o peru na assadeira (não encher o peru neste tempo- o recheio terá de ser feita separadamente), colocando vegetais ao redor da ave e tempero de acordo com a sua receita. Despeje o caldo de galinha e água suficientes para a panela de modo que é três quartos do caminho completo (coloque o caldo de galinha adicional para o lado para adicionar à panela durante todo o cozimento, se o nível do líquido fica baixo).
Cubra o peru frouxamente com papel alumínio. Deslize cuidadosamente a assadeira coberta no forno (pode ser mais fácil para adicionar o caldo de galinha e água para a panela após a panela está no forno, a fim de evitar derrames). Feche a porta do forno e deixe o peru para assar até que a temperatura interna da Turquia (apenas dentro da coxa de peru) atinge 165 graus Fahrenheit ou 75 graus Celsius. A duração do tempo de cozimento irá variar de acordo com o lado da Turquia, mas verifique o peru cada uma e meia a duas horas, se possível, para garantir o nível de líquido ainda está bem e começar a verificar a temperatura interna após cerca de quatro horas de tempo de cozimento .
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