Como cozinhar Turquia em um Roaster escuro esmalte coberta

Descongele o peru, foi congelado, colocando-o em uma assadeira e deixá-lo sentar-se na geladeira. Descongelar o peru de cerca de cinco horas para cada libra. Um peru de 10 libras será necessário descongelar num frigorífico durante 50 horas, ou de cerca de dois dias. Retire o peru da geladeira e trazê-lo à temperatura ambiente simplesmente definindo a assadeira contendo o peru no balcão por algumas horas.

Remover os miúdos e pescoço do interior do peru e lavar o peru, para dentro e para fora, com água fria. Amarre um pedaço de corda cozinhar em torno da Turquia para manter as asas junto ao corpo e também em torno das pernas para mantê-los juntos também. Esfregue todo o peru com azeite e salpique sal e pimenta sobre o peru para época.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 350 graus. Coloque o peru dentro de um torrador de esmalte escuro, o lado do peito para baixo. Cozinhar o peru de cabeça para baixo permite que todos os sucos da Turquia a escorrer para baixo para o de mama, que vai manter o concurso de carne de peito e suculenta. Cobrir o torrador, definindo a tampa sobre a parte superior ou tampa com uma folha de alumínio.

Coloque o peru no forno e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, ou cerca de 15 minutos para cada libra de ave. Cozinhar o peru a 350 graus por cerca de 30 minutos, em seguida, reduzir o calor para 325 e cozinhar o restante do tempo. Verifique a temperatura do peru com um termômetro de carne para se certificar atingiu 180 graus. Retire o peru do forno e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de carving.