Como cozinhar um 11-Pound Turquia

Fazer o peru perfeito pode ser mais complicado do que parece. Para obter os melhores resultados, você não pode simplesmente atirar o peru em uma assadeira, coloque-o no forno e esperar o melhor. Sabendo a temperatura exata em que você deve cozinhar o peru e a quantidade aproximada de tempo em que você deve cozinhá-lo pode fazer uma enorme diferença no produto final. Uma Turquia 11 libras, por exemplo, terá de cozinhar para um período muito mais curto do que um peru de 20 libras, e seria severamente exagerado se você seguiu as instruções para um pássaro maior.

Coisas que você precisa

mistura salga
manteiga
assadeira rasa e cremalheira

Passo 1

Mova o peru do congelador para o frigorífico de dois a três dias antes que você deseja usá-lo. perus maiores podem levar até quase uma semana para descongelar, mas o seu 11 libras peru deve descongelar dentro de três dias, no máximo. Verifique se o seu peru é refrigerado por todo o processo de descongelamento.

Passo 2

Remover entranhas da Turquia (pescoço e miudezas) e quer salvá-los se você vai fazer uso futuro deles, ou descartar. Salmoura o peru por pelo menos oito a 16 horas usando o método de salga e receita de sua escolha.

etapa 3

Prepare o peru para o forno. Você pode optar por salmoura lo (mergulhe em uma solução de salmoura de sua escolha) por oito a 16 horas, se você tem o desejo e tempo.

passo 4

Pré-aqueça o forno a 500 graus F. Se você brined o peru, lave-o bem e seque. manteiga esfregaço ou óleo em ambos perus brined ou unbrined. Alguns cozinheiros gostam de colocar ervas frescas como alecrim entre a pele ea carne.

passo 5

Coloque o peru em um rack em uma assadeira rasa. Assar a 500 graus durante 20 a 30 minutos, em seguida, reduzir o calor a 325 graus. Assar o peru por mais três horas a 325 graus.

passo 6

Verifique o peru para o cozimento depois de duas horas, inserindo um termômetro de carne na parte mais grossa da sua coxa. Não permita que o termômetro para tocar o osso. Quando se lê 180 graus, o peru é feito. Uma Turquia 11 libras não deve demorar mais de três horas, 40 minutos Total de cozinhar completamente.

etapa 7

Deixe o peru descansar pelo menos 20 minutos antes de dividi-la.

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