Como assar um 12 Pound Turkey
Quer se trate de Ação de Graças, Natal, ou apenas porque, um peru assado fornece a base de um delicioso e satisfatória refeição. Um peru de 12 lb é um peru de médio porte que não será difícil de manusear e não requer muitas horas para assar. Dependendo do tamanho dos apetites dos seus convidados, um 12-lb. A Turquia deverá pés cerca de 12 pessoas. Não se preocupar com sobras, como sobras de peru quase nunca vai para o lixo. Mesmo pequenas peças podem ser usadas para fazer sopa ou sanduíches.
Coisas que você precisa
- flat rack
- assadeira rasa
- pincel
- Óleo de cozinha
- termômetro de carne
- A folha de alumínio
Descongelar um peru congelado usando um método seguro. O peru, incluindo a embalagem, pode ser descongelado num tabuleiro no frigorífico. Embora descongelar o peru no refrigerador é mais seguro, um peru também pode ser descongelado em uma pia ou bacia cheia de água fria, trocando a água a cada 30 minutos. Se a embalagem original não é hermético, colocar o saco em um saco plástico. A 12-lb. de peru exigirá cerca de 3 dias para descongelar no refrigerador e cerca de 6 horas em água fria. Perus também pode ser descongelado no microondas. Consulte o manual do forno de microondas para obter informações sobre descongelar o peru no forno de microondas.
Remover o peru descongelado a partir da embalagem, depois puxar as miudezas para fora da cavidade do gargalo.
Coloque o peru em um flat rack em uma assadeira resistente. A panela deve ser de cerca de 2 1/2 polegadas de profundidade. Escove o peru com óleo de cozinha para manter a pele marrom úmido e dourada.
Picar um termómetro de carne para dentro da parte meatiest da coxa, mas evitar a colocação do termómetro contra um osso.
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 325 graus Fahrenheit. Cozinhar o peru a temperaturas mais baixas não é segura, como a temperatura não será suficientemente quente para matar as bactérias.
Cobrir o peito de peru frouxamente com um pedaço de folha de alumínio, quando a pele começa a virar ouro. Folha irá impedir que o peito de cozedura excessiva.
Cozinhar o peru até que os registros termômetro de carne pelo menos 165 graus Fahrenheit na parte carnuda da coxa. A 12-lb. peru deve cozinhar em 3 a 3 1/2 horas.
Retire o peru assado do forno. Permitir o peru para esfriar por 15 a 20 minutos antes de cortar a carne.
dicas & avisos
- Se você está enchendo o peru, o peru deve ser recheado imediatamente antes de cozinhar. Cozinhar o peru até o peru eo recheio dentro, atinge 165 graus Fahrenheit.
- Higienizar tudo o que entra em contato com o suco de peru cru. Lavar o pia, bancada e utensílios com água quente e sabão, depois seguir com uma mistura de 1 colher de sopa. de água sanitária para um litro de água quente. Mergulhe todos os pratos ou utensílios na solução de água sanitária. Limpe suas bancadas com a solução, em seguida, deixe a superfície secar ao ar.
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