Calendário para Cozinhar a 30 Pound Turkey

Descongelar o peru no refrigerador ou em um banho de água na pia. Este último leva menos tempo, mas aumenta o risco de desenvolvimento de bactérias. Para descongelar geladeira, aguarde 24 horas para cada 5 libras. da Turquia. A 30-lb. peru deve descongelar na geladeira seis a sete dias. Para o método de banho de pia de água, iniciar o descongelamento na noite anterior. Deixe descansar na água por pelo menos 15 horas.

Antes de começa o tempo de cozimento, pré-aqueça o forno e vestir o pássaro. Isso deve levar cerca de meia hora. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit e lave o peru descongelado em água, limpando todas as vísceras e excesso de pele. Amarre as pernas da Turquia com barbante e manteiga massagem para dentro e sob a pele. Polvilhe com sal, pimenta e temperos Turquia, incluindo tomilho, salsa e aves tempero. Coloque o peru em uma panela e encha com 2 xícaras de caldo de galinha e legumes picados, como a cebola, alho e aipo.

O tempo de torrefacção de cerca de 30 lb. Turquia é entre 5-1 / 2 e 6-1 / 4 horas. Durante a ustulação, verificar periodicamente a humidade e baste. Reconstituir o caldo ou água se evaporou. Use um termômetro de carne para verificar o cozimento da Turquia, mesmo se o calendário for seguido. A temperatura no interior da coxa deve ser de 180 graus e 170 graus na mama. Se estiver usando recheio, o núcleo do recheio deve chegar a 180 graus.