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Como Lento assado uma Turquia Overnight

Muitas pessoas têm uma forma experimentada e verdadeira de preparar um peru que eles preferem. Algumas pessoas gostam de usar um método de torrefação lenta que envolve assar o peru no forno durante a noite a baixas temperaturas. Enquanto este método pode produzir um concurso e pássaro saboroso, não é sem risco. De acordo com o USDA, você não deve assar um peru com temperaturas inferiores a 325 graus F por causa do risco de doenças de origem alimentar. Mesmo com este risco em mente, no entanto, muitas pessoas ainda optar por retardar assado um peru durante a noite no forno.



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Como Lento assado uma Turquia Overnight

Coisas que você precisa

  • Toalhas de papel
  • assadeira
  • Temperos (sal, pimenta e ervas)
  • A folha de alumínio
  • Termômetro Digital (leitura instantânea)
Passo 1

Descongelar o peru completamente na geladeira antes de assar. Nunca descongelar um peru à temperatura ambiente devido aos riscos de doenças transmitidas por alimentos.
Passo 2

Retire o peru descongelado do frigorífico e desembrulhá-lo. Lave o peru cuidadosamente na pia, executando água fria sobre o pássaro. Remover o pescoço e quaisquer miudezas a partir da cavidade do peru e preencher a cavidade com água fresca para lavar esta bem. Escorra a água do peru e seque com papel toalha.
etapa 3

Coloque o peru na assadeira com o lado do peito para cima. Tempere o peru com ervas e especiarias de acordo com o seu gosto. Sugestões para deliciosos temperos incluem sal, pimenta, estragão, sálvia e esfregue aves. Polvilhe seus temperos de escolha liberalmente sobre o peru como se senta na assadeira.
passo 4

Adicionar um copo de água para o fundo da panela de torrefacção para proporcionar humidade para o peru assar.
passo 5

Colocar uma folha grande de folha de alumínio sobre o peru a cobri-lo livremente.
passo 6

Pré-aqueça o forno a 350 graus F e colocar o peru no forno. Permitir o peru para assar a esta temperatura durante uma hora.
etapa 7

Reduzir a temperatura do forno para 195 a 200 graus F e deixar o peru assar durante a noite. Observe o tempo que você reduzir a temperatura do forno porque um de peru tamanho médio (aproximadamente 12 libras) deve assar por cerca de sete horas a esta temperatura para cozinhar durante todo o tempo. Ajuste sua torrefação tempo cima ou para baixo de acordo com o tamanho do seu peru.
passo 8

Verifique a temperatura do peito interna da Turquia cerca de sete horas depois. Inserir a sonda do termómetro profundamente no peito de peru. Quando a temperatura de termómetro regista 165 graus F, o peru terminou torrefacção.
passo 9

Retire o peru do forno e deixe-a descansar em cima do balcão por aproximadamente 30 minutos antes de carving-lo.

dicas avisos

  • Se você deseja pele crocante, retire a tenda folha de alumínio para a última hora de assar tempo. Ligando-se a temperatura do forno no fim do tempo de cozedura também vai ajudar a pele de peru a tornar-se escuro e crocante.
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