Como assar um Peito de Peru em um forno Roaster

Ligue o torrador e gire o dial a 375 graus Fahrenheit. Coloque um rack de torrefação na panela.

Coloque um descongelado, peru inteiro na pia. O peru deve ser de 20 lbs. ou menos - o tamanho do pássaro um torrador média pode cozinhar. Remover o pacote dentro de cabidela de peru e pescoço. Lave o peru com água fria dentro e por fora. Seque com papel toalha.

Misture a manteiga, alecrim, tomilho e sálvia em uma tigela pequena. Tempere o peru com sal e pimenta, tanto dentro como fora na pele. Temperar a pele liberalmente com a mistura de manteiga.

Encher a cavidade da Turquia Se você gostaria, com recheio. O recheio não deve ser embalado em muita força.

Amarre as baquetas em conjunto, utilizando cozinhar cordéis. Fixar o retalho pescoço para o lado do peru com um espeto de madeira.

Coloque o peru para o torrador em cima do rack. Cubra-o com a tampa. Permitir o peru para cozinhar por cerca de 15 minutos por libra regue o peru com seus próprios sucos a cada 20 minutos ou assim, mas adicionar cerca de um minuto de tempo de cozimento de cada vez que você faz, desde a abertura da tampa vai abrandar o processo de cozimento. Adicione o vinho branco ou a mistura de frango caldo para os sucos de peru para o sabor adicional se você gostaria.

Levante o seu peru do torrador cuidadosamente pela cremalheira 45 minutos antes o peru é devido a ser terminado, e colocá-lo dentro de uma assadeira. Coloque a assadeira no forno a 400 graus Fahrenheit para que a pele pode ficar crocante. O peru é terminado quando um termômetro preso na parte mais espessa da carne lê 170 graus Fahrenheit.