Como fazer arroz pegajoso Receita
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1 hora e 30 minutos (até 4 horas e 30 minutos)Dose: 4-6Dificuldade: PrincipianteTecnicamente conhecido como arroz glutinoso, arroz pegajoso é um tipo particular de arroz que se torna muito pegajosa uma vez que seu cozido. Isso o torna uma opção versátil para laterais e pratos principais, bem como uma série de receitas de sobremesas. arroz pegajoso forma a base de uma massa de pão para pratos tais como dim sum e mochi, e foi ainda usado como argamassa em partes do Muralha da China. arroz pegajoso é tradicionalmente feito em uma cesta do navio, mas uma panela de arroz é uma alternativa rápida e fácil.
ingredientes
- Arroz grudento
Prep and Soak
Passo 1: Prepara-se o arroz
Coloque 2 xícaras de arroz pegajoso em uma panela ou panela de arroz.
Adicionar 3 chávenas de água.
Passo 2: Embeber o arroz
Embeber o arroz durante pelo menos 1 hora mas até, e preferivelmente, 4 horas.
Gorjeta
A chave para o arroz pegajoso delicioso é embebendo o arroz antes de cozinhá-lo. Enquanto até mesmo uma meia hora ajuda, tente deixá-lo de molho por três a quatro horas, pois isso produz os melhores resultados.
cozido no vapor
Fumegante arroz doce é o método tradicional e necessita de água a ferver e uma tampa apertada para obter o vapor mais e mais quente possível.
Passo 1: trazer a água para ferver
Escorra o arroz embebido e colocá-lo na cesta do navio.
Ferva cerca de 2 polegadas de água na panela o arroz embebido em mais cedo. o água não deve tocar a cesta do navio, de modo a diminuir a quantidade de água como for necessário.
Passo 2: o vapor do arroz
Coloque o vapor na panela, coloque a tampa em cima, e deixe cozinhar por 15 minutos. Cozinheiros em altitudes mais elevadas podem necessitar de vapor o arroz durante 20 minutos.
Passo 3: Deixe o arroz Levante
Deixe o arroz sentar na panela, fora do fogo, por 5 minutos para terminar de cozinhar. Em seguida, retire da panela e desfrutar como você gosta.
Panela de arroz
panelas de arroz condensar o processo.
Passo 1: Prep a panela de arroz
Adicione 1 colher de sopa de manteiga, se necessário, para o arroz imersão - não drenar a água.
Defina sua panela de arroz a um 15 minutos temporizador se ele não tem uma única configuração on / off.
Passo 2: cozinhar o arroz
Vire a panela de arroz e deixe o arroz cozinhar. Uma vez que o temporizador se apaga, permitir que o arroz repousar durante cerca de 5 minutos. Isso permite que o arroz para continuar a expandir e desenvolver uma boa consistência pegajosa.
Armazenamento
Se você usa moída (branco) ou unmilled (vermelho ou roxo) arroz pegajoso, você pode armazenar o produto cozido na geladeira por até cinco dias. Você também pode congelar lotes de arroz pegajoso cozido. Envolva o arroz firmemente no papel freezer, em seguida, envolvê-la novamente em papel alumínio ou colocá-lo em um saco de freezer segura ou recipiente. O arroz mantém para quatro a seis meses no congelador, embora o mais cedo você usá-lo, maior a qualidade do sabor.
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