arroz pegajoso é um tipo específico de arroz de grão curto que tem uma elevada quantidade de amilopectina. Este amido é fundamental para a textura pegajosa, glutinoso do arroz cozido. arroz pegajoso é mais frequentemente usado para sushi ou em outros pratos asiáticos, onde a aglomeração arroz pegajoso pode ser comido com pauzinhos.
Embeber o arroz doce em uma grande tigela coberta com água durante quatro horas.
Drenar o arroz embebido através de uma peneira e lavar até que a água flui para fora da clara do coador.
Traga 2 copos de água e o arroz a ferver na panela em fogo médio-alto.
Abaixe o fogo para médio e cozinhe o arroz por 20 minutos, descoberto.
Tire a panela do fogo. Cubra o fundo da tampa de panela com uma toalha de cozinha e cubra a panela com a tampa forrada com uma toalha. A toalha irá absorver o excesso de líquido, mantendo o arroz fique muito encharcado.
Deixe a panela do fogo e coberto por 10 minutos.
Retire a tampa e servir o arroz.
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