Longe vão os dias de correspondência de seu vinho à comida. Wine agora é tudo sobre o gosto do sabor. Muitos restaurantes agora ter ido para o que é chamado uma lista de vinhos Progressive. Este tipo de lista categoriza vinhos por tipo ou sabor em vez de por menos variedade de uva ou de origem vinho. Este artigo irá ensiná-lo a ler este tipo de lista e determinar que tipo de vinho que você quer beber. Há algo para todos os paladares.
Escolha o seu vinho. listas de vinhos hoje são agrupados por tipo ou sabor. Na maioria das listas de vinhos é listado em ordem sequencial começando com o vinho mais doce e suave avançar para a mais completa e mais seco em vinhos de sabor. O primeiro passo é ter uma idéia de que tipo de vinho que você quer beber. Branco ou vermelho? Espumante? Doce? Branco seca? Red seca? Depois de decidir, a lista de vinhos irá ajudá-lo a escolher o vinho perfeito para a sua noite.
Comece no topo da lista. Primeiro confira os champanhes ou bolhas que você vai encontrar listados em ordem do mais suave ao mais forte. Em seguida, são os vinhos brancos doces que são comumente chamados vinhos de blush e vai começar com o final mais doce com o menos doce. Estes serão os seus vinhos aromáticos e frutados, incluindo os Zinfandels brancas e Reislings.
Passar para a luz seca para intensidade vinhos brancos médias que são brilhantes e nítidas com sabores ousados. Estes vinhos serão listados a partir de mais suave a mais forte e irá incluir Fume Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Gris e Pinot Grigio. Para algo um pouco mais intenso movimento para a seca, meio a intensas vinhos cheios, branco. Estes vinhos serão listados em ordem do mais suave ao mais forte. Isto é onde você vai encontrar Chardonnay e talvez um Sauvignon Blanc ou dois com um delicioso acabamento forte muito frutado,,.
Passar para os vinhos tintos. Para começar, você vai encontrar a luz seca para os vinhos tintos de intensidade média. Isto inclui Pinot Noir, Merlot, Shiraz e alguns dos Sauvignons mais leves Cabernet. Estes vinhos variam de frutado, com um corpo de luz a um sabor de fruta poderoso. Os vinhos leves e suaves são os vinhos de Bordeaux. Para algo um pouco mais rico passar para o meio seco para os vinhos tintos de intensidade total. Isto é onde você vai encontrar a maior parte do Cabernet Sauvignon e Red Zinfandel. A maioria das listas também terá vinhos Meritage e Syrah. Estes vinhos será suave, picante, frutado e negrito no sabor / chegada.
Finalmente, as dicas acima são a maneira mais fácil de ler uma carta de vinhos. Como sempre, se você tiver alguma dúvida seu servidor deve ser capaz de ajudá-lo, ou em restaurantes mais finos, pergunte ao Sommelier (alguém que teve o treinamento sério do vinho). A maneira mais fácil de ler este tipo de carta de vinhos é encontrar um vinho que você teve antes e, em seguida, ir para cima ou para baixo no sabor dependendo do seu humor.
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