Como fazer sopa de batata para 25 pessoas

Desembrulhar uma vara da manteiga e colocá-lo na panela de sopa. Coloque a panela sobre o fogão em fogo moderado até os manteiga derreter.

Adicione as cebolas e os alhos franceses, se você estiver usando-los. Suar-los lentamente no manteiga, mexendo sempre com uma colher de pau. Não deixe as cebolas marrom.

Despeje o caldo de galinha sobre as cebolas, uma vez que são translúcidas e aromático. Adicione as batatas, a transformar-se o queimador e trazer a panela para ferver.

Cozinhe a sopa até que as batatas são bem preparado e concurso, cerca de 15 a 20 minutos a partir do momento o pote vem até temperatura. Prove uma das batatas para se certificar que estão completamente cozidos, antes de prosseguir.

Retirar cerca de um quinto das batatas da panela. Purê o restante em pequenos lotes em seu liquidificador, ou usar um liquidificador de imersão para puré-los na panela. Continue até que todas as batatas na panela são puré.

Verifique a espessura da sopa. Deve ser muito saudável, mas não tão espesso que mantém a sua forma quando ladled em uma tigela. Se a sopa é muito fino, adicione algumas das batatas reservados e purê-los. Repita até a textura desejada seja atingida. Quaisquer batatas sobra pode ser refrigerado para outro uso.

Prove a sopa e ajuste o tempero com sal e pimenta a seu gosto. loja, comprei caldo pode ser bastante salgado, por isso não adicionar qualquer sal antes de provar. Enfeitar com cebolinha ou salsa picadas, se desejado, e servir quente.