Como fazer sopa de batata alho-poró

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 5 alhos franceses, peças branco e verde-claro única, lavada e cortada em fatias finas
• Uma grande batata castanho-avermelhado, descascadas e em cubos
• 4 xícaras de galinha ou caldo de legumes
• 3 copos de leite inteiro
• Sal e pimenta a gosto
• cebolinha cortada para decorar

derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de sopa pesado ou forno holandês. Adicione o alho-poró e refogue-os até que estejam macias e começando a virar translúcidas, cerca de 10 minutos.

Adicione o batatas, caldo de carne e leite. Aumente o fogo e trazê-los para ferver nua. Diminuir o calor, cobrir parcialmente a panela e cozinhar em um baixo ferver até que as batatas são completamente suave, o que é cerca de 30 a 40 minutos.

Purê a sopa num misturador, processador de alimentos ou com um misturador da imersão ou passá-lo através de uma fábrica de alimentos. Adicione sal e pimenta a gosto. Concha a sopa em tigelas individuais e guarnição, enfeite, adorno com a cebolinha snipped.

Usar Pimenta branca se você quer evitar manchas pretas na sopa acabado.

Decore com cortado Salsinha em vez de cebolinha, se preferir. Ou decore com pequena croutons ou em cubos de batata assada.

Vídeo: Sopa de batata-Doce Com Alho Poró

Realçar o sabor com temperos de ervas. Adicionar um folha de louro para aromatizar quando você adicionar as batatas e líquido para a panela, mas retire a folha antes da mistura. Ou adicionar frescas ou secas tomilho, sálvia ou estragão ao adicionar o líquido para o vaso.

Vídeo: Sopa de batata e alho poro/ leeks potato soup

Substituto agua para o estoque em uma pitada.

Se você servir esta sopa fria em vez de quente, você tem outra preparação clássico francês conhecido como vichyssoise.

Tenha cuidado ao usar um liquidificador tradicional em líquidos quentes. A sopa pode saltar para cima e splatter, causando queimaduras graves se o líquido quente transborda sobre a pele. Para evitar isso, encher o copo do liquidificador não mais do que a metade, começar em uma velocidade baixa, coloque uma toalha seca sobre a tampa do copo misturador e segure-o com a mão.

Vídeo: CREME DE BATATA COM ALHO-PORÓ [Versão Rápida] - Receita de sopa de batata

Demasiada de mistura pode causar batatas para ter um glutinoso textura. Usando uma fábrica de alimentos evita esse problema.