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Como cozer Ostras no Forno

O sabor mineral fresca de ostras frescas é felicidade para alguns, mas para outros ostras evocar um veemente: "Não, obrigado." Para aqueles que não vêem o apelo de uma ostra na meia-concha, guarnecido com uma fatia de limão fresco e rábano, ostras assadas pode ser a resposta. A virada do século 20 viu a criação do prato Ostras Rockefeller, mas muitas variações para ostras assadas foram criados desde esse tempo. Seja qual for a receita que você escolher, assados ​​ostras no meia-shell para fazer um aperitivo especial e deliciosa.

Coisas que você precisa

  • 1 colher de sopa. manteiga
  • 1 colher de sopa. farinha
  • creme espessado um copo
  • 8 oz. bacon
  • 4 alhos franceses copos cortados
  • Um copo finamente picado aipo
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa. vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa. queijo parmesão
  • 1 pão ralado copo


  • Comprar ostras de uma peixaria respeitável para garantir o frescor e alta qualidade - de 20 a 24 de ostras funcionar bem como um aperitivo que serve 10 pessoas. As ostras devem se sentir pesados ​​para seu tamanho e ser bem fechados. Shuck ostras com uma faca pesada ou uma faca de ostra shucking. Manter o líquido - conhecido como licor de ostras --no shell como é cheia de sabor.

    Sempre use uma luva quando descasque ostras.
    Sempre use uma luva quando descasque ostras.

  • Coloque as conchas de ostras em uma assadeira - aberto virado para cima, com a ostra crua e líquida de ostras ainda no shell. Anular o assadeira e aqueça o forno a 500 graus F.



  • Adicione a manteiga e farinha para uma panela. Em fogo médio, bata por dois minutos - isto irá remover o gosto de farinha crua. Lentamente adicione o creme de leite e bata até engrossar. Retire do fogo e reserve.



  • Aqueça uma frigideira em fogo médio até quente bacon e refogue até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve. Adicionar alho-poró, aipo e folha de um compartimento para a mesma panela. Cozinhe em fogo médio até que os vegetais estejam macios - cerca de 12 minutos. Adicione o vinho e mexa até que seja absorvido. Adiciona-se lentamente mistura de creme reservada e ferver durante três minutos até estar ligeiramente espessa. Adicione o queijo parmesão e bacon reservados. Tempere com sal e pimenta a gosto.

    Vídeo: Receita de Mexilhão Meia Concha com Tomate

    A melhor maneira de lavar alho-poró é submergir em água - isso ajuda a obter toda a sujeira para fora.
    A melhor maneira de lavar alho-poró é submergir em água - isso ajuda a obter toda a sujeira para fora.

  • Coloque 2 colheres de sopa. da mistura de creme para cada concha de ostra. Polvilhe cada concha de ostra com migalhas de pão. Colocar no forno pré-aquecido, o cozimento até a mistura ficar borbulhante e farinha de rosca são de ouro, cerca de oito minutos. Sirva imediatamente e desfrutar.

    Seja criativo - tente espinafre e um molho hollandaise spooned mais de ostras assadas.
    Seja criativo - tente espinafre e um molho hollandaise spooned mais de ostras assadas.

Vídeo: Ostras Gratinadas

dicas avisos

  • Oyster recheio é uma alternativa saborosa para servir assados ​​ostras na meia-shell.
  • Usar uma luva quando descasque ostras para evitar quaisquer cortes da faca e da casca.
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