Maneiras de comer ostras

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Vídeo: Reportaje Cómo abrir y degustar una ostra

Vídeo: como comer ostras sem frescuras

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O prato de ostras por excelência, ostras na meia concha são servidos crus. Eles são sem concha apenas antes de servir em uma cama de gelo. Para comê-los, use um garfo frutos do mar para soltar a ostra da concha e ingerir-se a ostra eo líquido juntos. Os puristas podem comer a ostra sozinho, mas geralmente as pessoas adicionar um aperto de limão, um tiro de Tabasco, molho cocktail ou um molho mignonette de cebolinha e vinagre, para ir junto com ele.

bares e restaurantes de ostras ter acrescentado um toque para ostras com atiradores de ostras. Cada estabelecimento tem a sua própria versão, mas os atiradores são geralmente são uma mistura de Tabasco ou molho quente, sumo de limão e uma ostra servido em um copo com vodka ou tequila. Experimente-o com tomate ou vegetal suco acrescentou.

O prato teve origem no andares Antoine, em New Orleans, criado por Jules Alciatore. Ele ganhou seu nome porque o molho foi dito ser tão rico como a família Rockefeller. A receita exata e ingredientes do original são secretos de um Antoine guardado, mas versões diferentes podem ser encontrados em restaurantes nos Estados Unidos e em todo o mundo. As ostras são preparados na meia concha com uma combinação que pode incluir espinafre, migalhas de pão, queijo parmesão e Pernod. Ingredientes diferentes com cada receita individual e têm evoluído ao longo do tempo.

Se no vapor, cozido, grelhado ou grelhado, ostras podem ser feitas em casa em qualquer número de maneiras. Comprar os mais frescos ostras possíveis a partir de uma fonte confiável. Só comprar ostras cujos reservatórios são hermeticamente fechado ou fechar quando tocado. ostras cozidas podem ser cozidas em suas conchas sobre uma cama de sal grosso ou rock em um prato de ir ao forno. Assada e ostras grelhadas pode ir direto na grelha. Cozinhe as ostras com fundos em cima para mantê-los como suculento possível. Olhe para as cascas para começar a abertura como um sinal as ostras são cozidos. ostras vapor em uma panela ou vapor coberto. Uma vez que eles são feitos eles podem ser comidos por conta própria com manteiga ou limão ou combinados em qualquer receita que você escolher.

Mais comumente você vai encontrar ostras fumado em latas em prateleiras de supermercado. Eles podem ser comidos sozinhos ou são um ingrediente a ser usado para cozinhar pratos como colchas, guisados ​​ou molhos. Você também pode comprar ostras frescas fumados.

Use ostras recém-sem concha e secas para frigideira ou panado e fritar. Servir ostras à milanesa quente e crocante com frutos do mar ou molho cocktail para mergulhar e uma cunha de limão.