Qual é a origem do Oyster Stew?

início da história do uso de ostras remonta a tempos antigos gregos e romanos. Muitos pensaram de ostras como um afrodisíaco e cozinhou e comeu-os de muitas maneiras e em muitos pratos.

Alguns acreditam que ostra ensopado foi trazido para a América do Norte, quando os irlandeses veio para escapar da fome da batata na Irlanda. O coordenador do Programa de Estudos Irlandeses da Universidade de Wisconsin-Milwaukee menciona em seus escritos que eles estavam acostumados a fazer guisado com ling peixe, de acordo com um artigo no Milwaukee Journal Sentinel. No entanto, no momento da chegada na América ling peixes não estavam disponíveis e ostras parecia ser o mais próximo que poderia chegar a uma semelhança no gosto, então eles substituídos.

De acordo com Diane Morgan em seu livro "A Tabela de graças Novo" (Chronicle Books, 2009), nativos americanos colhidos moluscos - incluindo ostras - e na maioria das vezes seca-los para armazenar para o inverno. Os historiadores acreditam que os nativos americanos ensinaram os colonos ingleses e primeiros colonos como cozinhá-los em um guisado.

Porque é um "prato de aquecimento", muitas pessoas hoje guisado uso de ostra por um prato de férias de inverno. Muitos usá-lo no Natal, enquanto outros usá-lo no Ano Novo.

Há lugares a partir do qual ostra guisado provavelmente não originários. Por exemplo, de acordo com Jerry Apps, professor emérito da Universidade de Wisconsin, alguns têm especulado que ele veio com os alemães porque eles cozinhar ensopado de ostras para as celebrações de Natal. Um artigo no Milwaukee Journal Sentinel afirma que isso provavelmente não é o caso, como as águas ao largo da Alemanha são demasiado frio para crescer e ostras colheita.