Como comprar Ostras

Vídeo: Como Comer Ostras Mais Receita

Compre a ostra certa para o paladar do novato. Ostras pode ser tão grande como pires de café, ou tão pequenas quanto as unhas, e seus sabores variam tão descontroladamente. Uma boa regra de ouro que trabalha nove vezes fora de 10 com ostras, maior a ostra, o mais intenso e soro fisiológico o sabor. Esta pode ser uma grande coisa para alguns, e uma decepção para os outros. Saiba quem você está comprando as ostras para, e quais são os seus gostos. São eles experimentaram comedores de ostras ou iniciantes? Um grande ostras para começar é a ostra Kumamoto. Originalmente do Japão, estas ostras são agora colhidas na Costa Oeste, em Washington. Eles são pequenos, delicado e cremoso. Um excelente ponto de partida para sua aventura ostra.

Mova a leste para o paladar avançado. De um modo geral, as ostras da Costa Leste tendem a ser maiores e mais intensa em seus sabores salgadas. As ostras colhidas tanto no Maine e Long Island, Nova York, são grandes e consistentes em seus sabores. De Maine, o Malpeque é fácil de encontrar na maioria dos mercados. Ele tem um bom equilíbrio de textura cremosa e sabor salgado. Estes são grandes com um xerez seco. De Long Island Sound, em Nova York, Blue Point ostras são um go-to com muitos amantes de ostras. Ainda mais intensa do que a Malpeque, estes gosto de água do mar e tem um acabamento quase cítrico.

Encontrar as ostras certos para cozinhar. Se você quiser cozinhar com ostras, uma grande ostra de usar que é muito subestimado é a ostra do Golfo da Louisiana. Estas ostras não são os melhores quando comidos crus, mas a sua pesada, a qualidade leitosa torná-los ostras fantásticas de usar para enchimento ou panado e fritar para um po` sanduíche menino. Você pode comprar ostras do Golfo enlatados ou em boiões, já sem casca. Usando ostras caros para um menino po` é um desperdício de dinheiro, e a consistência que você vai começar a partir do tipo do Golfo será muito superior a qualquer varietais costa leste-oeste ou.

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Compre ostras seguras. Certifique-se de verificar e verifique novamente as ostras quando você comprá-los frescos. Conheça o seu peixeiro ou contador de peixe pessoa em seu mercado local. Se você tem um relacionamento com eles, eles vão ter certeza de que o melhor produto. Além disso, verifique novamente as ostras de conchas quebradas. Um escudo rachado significa uma ostra não comestíveis e um monte de dinheiro desperdiçado. Se você levar ostras casa que estão abertas, toque-los no shell e esperar por eles para fechar. Se sua ostra não irá fechar depois de tocar no shell, você não pode comê-lo porque ele está morto.