ostras comestíveis, que vêm da família Ostreidae, não são o tipo de ostras que produzem pérolas. Em vez disso, ostras Ostreidae podem ser preparados para consumo em uma variedade de maneiras. Muitas pessoas gostam de comer ostras cruas, mas outros preferem-los cozidos. Fumar as ostras é um método de cozimento que adiciona um sabor único ao marisco.
Adicionar lascas de madeira de algaroba ao fumante e pré-aquecer a 175 graus F.
Use uma faca de ostra para descascar aberto as ostras. Tenha cuidado para não perder o líquido dentro da concha.
Adicionar um toque de azeite para cada ostra antes de definir uma pequena fatia de bacon cozidos em cima.
Coloque as ostras no fumante.
Fumaça as ostras para uma hora e meia. Remova o marisco do fogo e sirva quente.
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