Grossa, sopa de batata cremoso é rica e gratificante. Se a sopa é muito fina, há uma série de maneiras para tornar-se mais espessa. De ajustar a sua receita básica para a adição de ingredientes de espessamento tais como amido de milho ou farinha, fazendo sua sopa heartier não é preciso muito conhecimento, apenas um pouco de sopa de batata know-how.
Talvez a melhor maneira de criar uma rica sopa espessa, é a cortar os ingredientes líquidos em primeiro lugar. Se você encontrar a sua receita corrente dilui a sopa muito, reduzir a quantidade de água, leite ou caldo você adicionar próxima vez que você chicote de um lote. Você também pode substituir um pouco do líquido com os ingredientes mais espesso, como creme de leite, iogurte ou creme.
A cabeça de cartaz em sopa de batata já é um vegetal naturalmente espessa. Se você encontrar sua sopa de batata é muito fina, simplesmente adicione mais batatas na forma de cozidos, puré de batata ou algum instante purê de flocos de batata. Comece por espessamento um litro de sopa com apenas um ou dois mais batatas puré, ou meia xícara de flocos instantâneas. Continue a adição até que a sopa de atingir a consistência desejada. Isso também funciona ao tentar engrossar sopa feita em uma panela de barro.
Uma das maneiras mais fáceis para engrossar quase qualquer sopa é fazer um roux de farinha e gordura. Você pode usar manteiga, azeite ou outro óleo vegetal ou banha de porco. Adicionar a mesma quantidade de farinha de trigo branco ao encurtamento quente e agita-se até ficar espesso. Não adicione roux diretamente a sopa ou a sopa será irregular. Em vez disso, adicionar um pouco de sopa para o roux e mexa até engrossar. Adicionar roux engrossado à sopa, mexendo sempre.
O amido de milho é outro espessante natural. Adicionar um copo de líquido frio para duas colheres de amido de milho e agitar até que o amido de milho é dissolvido. Lentamente, adicionar a mistura para a sopa quente, mexendo sempre. Traga a sopa a ferver baixo e cozinhe por cerca de um minuto.
Queijo também pode adicionar espessura e sabor a sopa de batata fina. Mexer em alguns cheddar ralado ou Monterey Jack e trazer a sopa para ferver.
Como cozinheiros sopa, um pouco do líquido deixa o pote como vapor. Para engrossar sopa de batata, sem adição de ingredientes adicionais, deixe-a ferver por um longo período no fogão. Tenha cuidado para evitar a sopa de chamuscar ou ardor por mexendo sempre. Quanto mais tempo os simmers sopa, mais suave as batatas se tornará. Se preferir seus spuds ter uma textura mais firme, a redução pode não ser a melhor maneira para engrossar a sopa.
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