Como fazer sopa de creme sem glúten

Você pode criar uma sopa sem glúten, sem espessantes adicionadas por fazer puré os ingredientes da sopa com um pouco de creme pesado. Para este método, cozinhar legumes e qualquer legumes ou carne em caldo em uma panela grande até ficar macio. Retire metade da sopa de cozido e colocá-lo em um processador de alimentos ou liquidificador com uma pequena quantidade de creme de leite. Processo até liso e misturados, depois substituir a mistura misturada de volta para a panela. Aquecer todo e misturar os legumes robusto e carne de volta na mistura puré. O resultado assemelha-se plenamente uma sopa de creme tradicional sem os espessantes glúten e realmente contém mais sabor.

Cozinhar para baixo ingredientes da sopa até ficar macio, em seguida, misturá-los com a base de caldo, resulta em uma textura cremosa. Deixe que a maior parte do líquido de cozimento se evapore, agitando frequentemente para evitar que os ingredientes para furar o fundo do recipiente como o líquido evapora. Uma vez que a maior parte dos líquidos e evapora-se o resto dos ingredientes são macias, adicione o creme de leite ou creme de leite e mistura na panela com uma batedeira ou batedor de arame.

Espessantes como goma xantana ou amido de milho que não contém glúten adicionar massa para sopas de creme sem comprometer sensibilidades glúten. Incorporar espessantes sem glúten através da adição de uma pequena quantidade de leite frio, caldo ou água e misturar até ficar bem incorporado. Adicionar a mistura toda, ou lama, para a sopa. Agitar e aquecer até o creme de sopa de atingir a consistência desejada. Outros espessantes sem glúten incluem araruta, goma de guar e amido de tapioca.

Ao utilizar espessantes alternativas sem glúten, verifique sempre os rótulos para se certificar de que eles são certificados livre de glúten. Enquanto um espessante não pode conter o amido de trigo, seus outros ingredientes podem não ser completamente livre de glúten. Alguns ingredientes podem ser processados ​​ou embalados em plantas que também processar os alimentos que contêm glúten isto apresenta um risco de contaminação cruzada e pode resultar em ingredientes que não são seguros para quem sofre de doença celíaca.