Como a engrossar Sopa Creme
A sopa rala, corrimento nasal não é nem apetitoso nem gratificante quando serviu como uma refeição principal. sopas grossas com corpo e substância tem uma textura mais agradável e deixar o sentimento eater "alimentado". sopas de creme, por natureza, são geralmente de espessura, devido à presença de creme. No entanto, se o creme torna-se dominado por leite, caldo de carne ou água na receita, a sopa vai ficar muito fino. Para corrigir uma sopa creme fino, quer aumentar o rácio de creme ou adicionar um agente de espessamento caseiro.
Conteúdo
Coisas que você precisa
- Creme
- Gemas de ovo
- Farinha
- Amido de milho
- ingredientes a granel
- Tapioca
- pão ralado
Misture em uma pasta de farinha. A farinha é utilizado em muitas sopas comercialmente embalados para engrossar sopas caldo cremosos ou finas. No entanto, polvilhando farinha diretamente para a sopa irá criar aglomerados de farinha indesejáveis. Para misturar a farinha para a sopa, sem aglomeração, misture a pasta de farinha com água em uma tigela pequena antes de acrescentar. Para cada uma taça de sopa na panela, misturar em conjunto um 1/2 colher de chá. farinha e 3 colheres de chá. água ou leite. Misture a massa até que esteja lisa e mexa na sopa até que se dissolva. Para cozinhar sem glúten, utilizar farinhas alternativas, como a tapioca ou farinha de arroz.
Vídeo: A melhor maneira de engrossar molhos e caldos (como fazer roux)
Bata as gemas na sopa. gemas de ovos são utilizados para fazer cremes de sobremesa e cremes espessos e, portanto, também pode funcionar como um espessante creme de sopa. Num recipiente separado, bata gemas até espesso e cremoso. Adicionar cerca de 1/4 xícara de sopa quente para as gemas e bata rapidamente para impedir que os ovos cozinhar. Adicione os ovos temperados com a panela de sopa e batedor.
Adicione mais creme ou outro produto lácteo. Creme em si é um agente espessante, por isso, se sua sopa é uma combinação de creme e leite, adicione mais creme. Outros produtos lácteos, tais como leite evaporado ou creme de leite também podem ser adicionados para aumentar a espessura. Note-se que a adição de produtos adicionais para a sopa irá alterar ligeiramente o sabor.
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Mexer em puré ou legumes ralados. Se a sopa é um creme de sopa de legumes, como abóbora, brócolis, cenoura ou bisque de cogumelos, adicione mais legumes amassados para aumentar a granel. Cozinhar legumes e purê adicionais no liquidificador antes de adicionar à sopa. Se a sua sopa de creme tem itens "pedaço", adicionar mais itens para aumentar a granel. Feijão, verduras, batatas raladas e pedaços de carne de todos os complementos em massa para a sopa, que vai engrossar.
Adicione o amido de milho ou tapioca. Semelhante à pasta de farinha, uma pasta feita de amido de milho também pode ser adicionado à sopa. Misturar uma parte de amido de milho com duas partes de água antes de adicionar à sopa. Uma vez adicionado, não trazem a sopa a ferver ou o efeito de espessamento de amido de milho serão perdidos. pérolas de tapioca também podem ser adicionados para aumentar a espessura, embora as pérolas vai permanecer intacta, "flutuante" na sopa.
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Polvilhe na farinha de rosca. Pequenas migalhas de pão vai dissolver na sopa quente e adicione um espessante invisível. Grandes migalhas de pão vai amolecer e adicionar volume. Pão ralado deve ser seco antes de utilizar e processados num processador de alimentos ou liquidificador.
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