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Como virar panquecas

Uma refeição de panquecas quentes e xarope de bordo é o pequeno-almoço fim de semana perfeito. A parte mais desafiadora de fazer essas panquecas fabulosas é a inversão. Obtendo panquecas uma cor marrom perfeitamente dourado em ambos os lados tem habilidade, precisão e grande timing.

Coisas que você precisa

  • A frigideira de ferro fundido
  • Uma espátula de metal
  • Paciência


  • Coloque uma grande frigideira de ferro fundido no fogão. Usando uma frigideira grande dá-lhe muito espaço para virar.



  • frigideira calor para o calor elevado médio. Se estiver usando um fogão a gás, uma baixa a fogo médio é melhor. Panquecas precisa para cozinhar todo o caminho antes de gravar em ambos os lados.

  • Coloque cerca de ½ xícara de massa para o centro da panela. Espalhar a massa uniformemente em um círculo perfeito. Isso requer prática, mas mais fácil fica cada vez.



  • Assista a superfície da panqueca. Quando as bolhas se formam e as bordas começam a olhar seca, levantar delicadamente uma borda da panqueca para verificar se há cor. Castanho dourado significa pronto para virar.

  • Empurre a sua espátula firmemente e rapidamente em toda a panqueca, e em um movimento, levantar e flip. Seu panqueca deveria pousar de volta no centro da panela.



  • Com cuidado, empurre a panqueca para nivelar após lançando. Isso vai empurrar para fora a massa e permitir mais mesmo cozinhar.

  • Virar a panqueca parte traseira sobre o após o levantamento da borda e verificação de cor.

  • Empurre para baixo uma última vez na panqueca cozido. Se nenhum batedor escorre para fora em qualquer lugar, a panqueca é feito.

dicas avisos

  • Use uma frigideira de ferro fundido para cozinhar panquecas. ferro fundido aquece mais uniformemente e mantém melhor o calor, especialmente em um fogão a gás.
  • Usar uma espátula de metal em vez de plástico. Plástico irá derreter no ferro fundido, e uma espátula de metal tem uma borda melhor para conseguir debaixo de uma panqueca.
  • Após buttering uma vez, uma panela de ferro fundido temperado e bem aquecida terá uma superfície anti-aderente. Esta é outra razão pela qual ferro fundido cozinheiros uma panqueca melhor.
  • Use manteiga de verdade, não margarina ou spray de cozinha para cozinhar a panqueca perfeita. Um pouco de manteiga em uma frigideira de ferro fundido acrescenta muito pouca gordura para a receita, e will brown mais uniformemente.
  • Ferro fundido panelas vai aquecer rapidamente e queimar panquecas você não vê-los. Se o seu manteiga queima assim que você colocá-lo em, sua panela está muito quente. Removê-lo do fogo e deixe esfriar um pouco antes de cozinhar a sua primeira panqueca.
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