Como cozinhar panquecas com ovos no Oriente

Pancakes e os ovos são uma combinação clássica café da manhã. Em um toque inovador, você pode até mesmo colocar os dois em conjunto para fazer um ninho de ovos-in-a-pancake. Use algumas técnicas diferentes para criar o prato, dependendo de como você deseja que o resultado final para olhar.

Coisas que você precisa

Aqueça uma panela antiaderente ou chapa no fogão em fogo baixo. Se você estiver usando uma placa eléctrica, aquecê-lo para 375 graus Fahrenheit. Se você não tiver um termômetro, você saberá que a panela está quente o suficiente para cozinhar as panquecas quando gotas de água "dança" em toda a sua superfície.

Unte a panela levemente com manteiga clarificada ou óleo vegetal. Os sólidos de leite em regular de manteiga de lata marrom muito rapidamente e queimar a superfície de seus panquecas.

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Uma técnica simples envolve cozinhar um lado de sua panqueca primeiro, quebrando um ovo em cima, lançando-o e cozinhar tanto do ovo e do outro lado da panqueca ao mesmo tempo.

massa de panqueca fina funciona melhor para esta técnica, porque ele vai cozinhar rapidamente e é menos provável que deixe todos os pontos matérias na panqueca ou ovo. Se necessário, fina massa de panqueca espessa para fora com uma pequena quantidade de água ou leite.

Outra técnica envolve corte de um furo numa panqueca pré-cozida para o seu ovo frito. Use um cortador de biscoitos círculo ou um copo de bebida para cortar o buraco, em seguida, quebrar o ovo no buraco e frite em fogo baixo.

Lançando sua mistura de ovo e panqueca pode ser complicado. Antes de virar a panqueca, afrouxar suas bordas com uma espátula grande, plana. Tente virar tanto o pancake e ovo em um movimento suave.

Para diminuir o risco de uma gema de ovo quebrado, tampe a panela antes de virar a panqueca e ovo. O vapor da panela coberta vai cozinhar parcialmente o topo do ovo e firmar-a ligeiramente.