Como parar Ovos de degola em uma frigideira de ferro

Use uma frigideira de ferro fundido bem temperado. De acordo com RichSoil.com, uma panela de ferro fundido temperado tem várias camadas de gordura cozido na superfície. O resultado é uma superfície antiaderente que não precisa ser limpo entre as utilizações. Uma panela experiente deve ser limpo com uma toalha de papel para remover o excesso de alimentos e graxa e nunca limpo com água e sabão.

Pré-aqueça o pan em fogo médio até gotas de água pingava na dança pan toda a superfície aquecida. Se gotas de água chiar e evaporar, o pan é muito quente e deve esfriar um pouco antes de começar a cozinhar.

Adicionar uma colher de sopa de manteiga, óleo ou gordura sólida para lubrificar a superfície de cozinhar da panela. Alguns chefs recomendar o bacon graxa por causa de seu alto teor de gordura. Na verdade, se você fritar carnes gordas ou bacon em sua panela de ferro fundido, ele só irá melhorar o tempero.

Bata os ovos e coloque-os na panela pré-aquecida uma vez que atinge a temperatura desejada. Ou você pode quebrar os ovos diretamente na panela para sunny-side-up. ferro fundido mantém o seu calor em toda a panela e cozinheiros ovos uniformemente. Para os ovos-side-up ensolarados, cozinhar os brancos até que eles perdem a consistência gelatinosa. Bordas devem ser levemente dourado e crocante. Para os ovos mexidos, cozinhe apenas até que os ovos são sólidos, mas um pouco molhado.

Retire os ovos com uma espátula de aço inoxidável. Ao contrário de utensílios de plástico ou sintéticos, de aço inoxidável limpa raspa ovos da panela. Sirva em um prato quente e tempere como desejado.