Como fazer Blackberry Brandy

Para preparar as amoras para brandy, escolher por eles com cuidado, descartando bagas macias ou mofados, em seguida, coloque as frutas em uma peneira e lave-os com cuidado para evitar contusões as bagas. Após as bagas têm drenado durante pelo menos 10 minutos, coloque-os em uma tigela grande e esmagar as bagas levemente com um espremedor de batatas ou no fundo de um copo de bebida.

Neste ponto, é uma boa idéia para medir as bagas para que você tenha um ponto de partida para a adição de vodka e outros ingredientes. Em geral, use partes aproximadamente iguais conhaque e bagas, ou se preferir um conhaque mais suave, use um vodka parte de suco de duas partes. Se você gosta, você pode agitar em uma pequena quantidade de brandy regular. aromas extras depender de suas preferências, mas típicas add-ins incluem cravo, canela, algumas gotas de essência de baunilha ou uma tira de casca de limão. Use aromatizantes em pequenas quantidades para que eles não dominar o sabor berry. Misture os ingredientes cuidadosamente.

Verter a mistura de conhaque em frascos pequenos esterilizados, ou um grande frasco de vidro. Envelhecemos o conhaque em um local fresco e escuro por três semanas, mexendo delicadamente uma vez por semana. Após o brandy é envelhecido, coar vertendo a mistura através de uma peneira gaze-alinhado ou peneira. Despeje o brandy filtrada de volta para os frascos de vidro, deixá-lo idade no local fresco e escuro por mais uma semana, em seguida, estirpe mais uma vez.

Após o brandy é esticado para o segundo tempo, trazer uma pequena quantidade de água - cerca de um quarto a um terço da quantidade de bagas - para ferver em uma panela resistente, em seguida, adicione o açúcar e, mexendo sempre, apenas o tempo suficiente para o açúcar se dissolver. A quantidade de açúcar depende da doçura desejada, mas duas partes de açúcar para três partes de frutos é um bom ponto de partida. Uma pequena amostra irá dizer-lhe se o seu brandy precisa de mais açúcar. Despeje o brandy em frascos ou decantadores e deixe a idade brandy em sua geladeira por um mínimo de oito semanas. Um período de envelhecimento de 12 semanas, resulta em um sabor melhor.