Como usar o Sábio

Nada diz que a acção de graças como um recheio de sálvia perfumado, mas a erva pungente tem usos culinários além do óbvio. Fresca ou seca, sábio acrescenta um, hortelã e pinho sabor ligeiramente amargo

Porque sábio tem um pouco difícil e peludo folhas funciona melhor quando você cozinhá-lo um pouco, em vez de usá-lo cru. Adicioná-lo aos alimentos perto do final do cozimento para tirar proveito de seu sabor e para suavizar a sua textura. Tente estas idéias com pratos conhecidos:

• Adicionar sálvia picada de sanduíches de queijo grelhado ou risoto com queijo parmesão.
• sálvia picada pitada juntamente com o suco de limão para cozido salmão ou quaisquer peixes brancos leves, tais como tilápia ou sola.
• Escorregar algumas folhas de sálvia debaixo da pele quando você assar um frango inteiro para infundir o pássaro com sabor terroso.
• Adicionar sálvia picada juntamente com manteiga ou azeite para molhos de redução de pan para costeletas de porco ou bifes.
• Agita-se em sálvia picado à mistura de ovos para quiches, omeletes e fritadas.
• deixa todo cozinheiro sábio em óleo em fogo alto no fogão até que estejam crocantes mas sem dourar, cerca de 3 a 4 segundos. carnes Guarnição, ovos e massas, sopas e ensopados com as folhas.

Use sálvia seca durante a cozedura para notas de erva ou para permear um prato com lotes de sabor terroso, sálvia. Utilizar uma combinação de sálvia fresco e secou-se para adicionar complexidade e profundidades de sabores.

• Adicionar seco e fresco, sálvia picada para pratos de feijão, como cassoulet com grandes feijão do norte ou um prato lateral navy feijão para aves.
• Mexa sálvia secas em guisados ​​de carne bovina ou de frango.
• Adicionar uma pequena quantidade de sálvia seco para dar interesse para pescar ou ensopados de milho, a sopa de vegetais ou de sopa de batata.
• Polvilhe sálvia secas em pratos laterais vegetais, como tomates cozidos, feijão verde, cogumelos salteados ou abóbora.
• Adicionar sálvia secou-se para misturas de especiarias para fricções sobre carne de vaca ou de porco, quer como bifes ou assados.