A sopa de galinha tem uma reputação como um alimento conforto - uma reminiscência de elegante cozinha caseira simples,,. sopa de galinha, bem preparado e com requinte, tem um perfil de sabor impregnado de frango fresco, legumes e ervas aromáticas florais que contribuem profundidade de sabor quando usado criteriosamente e com precisão. Uma combinação clássico erva utilizada em sopa de frango consiste de tomilho, salva, alecrim, salsa, estragão e salsa-folha plana.
Tomilho serve como um acompanhamento ideal para diversas proteínas, incluindo a ovelha, peixe e frango. Usando tomilho na sopa de galinha acrescenta notas assertivas, mas não avassalador, florais e ervas para a preparação. Incorporar tomilho como um componente do bouquet garni - uma combinação de ervas clássico francês envolto em gaze - e cozinhe-o com sopa e remover antes de servir. Alternativamente, finamente mediu tomilho e adicioná-lo à sopa de frango nos últimos 15 minutos de cozimento. Use cerca de três ramos de tomilho por qt. de sopa.
Em termos culinários, sálvia refere-se às folhas de Salvia officinalis. Outros nomes para a erva levemente picante incluem sage cozinha e sálvia culinária. Sábio contribui elementos terra e perfumadas para a sopa de galinha, e combina bem com outras ervas complementares, como tomilho, alecrim e estragão.
Alecrim, um membro da família da hortelã, tem um lenhosa, sabor firme e um aroma semelhante ao pinho. A sua aparência - também semelhante ao pinho - consiste de uma haste densa e folhas em forma de agulha. Rosemary funciona bem em várias preparações de aves, incluindo sopa de galinha. Use alecrim criteriosamente na sopa de galinha para evitar mascarar outras ervas e seasonings- aproximadamente dois raminhos fresco picado por qt. de líquido é recomendada.
Estragão - botanicamente conhecida como dracunculis Artemisia e informalmente como erva do dragão - é conhecida por sua cor verde brilhante, caules e perfil de sabor de anis-como ramificada. Possui também notas de bagas de zimbro, o agente aromatizante primário em gin. Use três ramos de estragão fresco - picado ou como parte de um bouquet garni - por qt. de sopa.
-Folha plana salsa - talvez a erva mais comumente usado na maioria das cozinhas - adiciona um sabor herbáceo leve a sopa de frango que normalmente passa despercebida. Sua ausência, no entanto, é facilmente alimentos detected- sem salsa, particularmente preparações aves, falta uma profundidade de sabor comumente associado com sopa de galinha. Salsa também serve como um enfeite para pratos acabados devido à sua aparência verde fresca, brilhante. Vários forma de salsa culinária existe - mais notavelmente liso-folha, salsa chinesa e salsa italiana. Use salsinha na carne de frango sopa de seu perfil de sabor discreto suporta os sabores mais picantes e aromáticas introduzidas pela tomilho, alecrim, sálvia e estragão.
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