sopas caseiras pode ser tão complicado como minestrone ou tão simples como cebola francês, que depende de apenas um vegetal. O caldo pode ser a base de carne, como o caldo de galinha, ou estritamente vegetariana. Ocasionalmente, uma sopa de legumes requer um pouco de impulso sabor depois de ter feito isso.
Se sua sopa não é tão saboroso como você gostaria, agrupar ervas em um saco de gaze e deixá-los ferver na sopa por 15 minutos. Pescar o saco de gaze para fora e servir a sopa. Alternativamente, amarrar um buquê de ervas por suas hastes e cozinhe-los. As ervas não tem que cozinhar através porque você está removendo-os antes de servir. Tente um raminho de alecrim, estragão e cerefólio para a sopa de galinha.
Enriquecer o sabor da sopa, aumentando o nível de especiaria. Isso funciona bem com sopas ou sopas da natureza italiana e mexicana à base de tomate. Adicione os pimentões inteiros secos e peixe-los fora depois de cozinhar a sopa por 20 minutos. Adicionar chili flocos secos. Cortar um jalapeno, que é moderadamente quente, ou cortar habanero - que é extremamente quente - no meio e adicione as duas metades para a sopa. Deixe a sopa ferver por 10 a 15 minutos, em seguida, remover o habanero antes de servir a sopa.
Traga a sopa a ferver, em seguida, reduzir o calor de modo que o caldo de carne continua a ferver vigorosamente, mas não a ferver - um que não pode ser agitada para baixo. A evaporação da água a partir da sopa irá concentrar o sabor da sopa. Como um bônus, a sopa vai ter uma maior proporção de legumes para caldo.
A menos que você está fazendo vegetariano sopa de legumes, carne ou aves acrescenta sabor. pedaços castanho 1/2-inch de carne de vaca, toucinho, carne de porco ou de aves de capoeira em uma panela com uma colher de sopa. de manteiga. Quando a carne estiver dourada, removê-lo e guardá-lo para um outro uso. Adicionar adicionais em cubos cenouras, cebolas e aipo - também conhecido como a trindade de vegetais em algumas culinárias - para a panela. Cozinhe até que os vegetais são suavizadas, em seguida, adicionar tudo para a sopa. Tome um copo ou assim de caldo da sopa e deglaze a panela. Adicione o caldo de volta para a sopa.
Assar vegetais concentra seus sabores. Como eles caramelizar na assadeira, eles vão colorir o caldo de legumes, um marrom profundo e forte. Coloque as cebolas cortadas, cenouras e nabos em uma assadeira. Regue uma colher de sopa. de óleo de cozinha sobre eles e atirá-los. Coloque-os em um forno de 425 graus Fahrenheit por 30 minutos até que os legumes são uma rica marrom. Remover, dados e adicioná-los à sopa.
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