Quais são as ferramentas de cozinha utilizado para misturar e Turning?

chefs profissionais e cozinheiros domésticos amo colheres de madeira para misturar ingredientes macios, como molhos e massa de bolo, ou ingredientes mais duras, tais como massa de biscoito. Colheres de madeira são resistentes, naturalmente isolado contra o calor elevado e tem uma sensação de conforto. Com o tempo, porém, colheres de madeira descolorir e bactérias armadilha em pequenas nicks e scratches- é uma boa idéia para substituir seu, colheres de madeira baratos quando eles se desgastam.

Embora colheres de metal ou sintéticos não têm a aparência tradicional e de colheres de madeira, eles trabalham para misturar em alguns casos. Como colheres de madeira, colheres de plástico não arranhar panelas antiaderentes e são isolados, mas eles não são tão fortes como madeira e pode liberar substâncias químicas quando você mistura ingredientes sob o calor elevado. colheres de metal transmitem calor até sua mão e pode quebrar tigelas de vidro - eles são úteis para a mistura de ingredientes da salada em uma tigela de madeira. colheres de alta tecnologia, feitas com resina e fibra de vidro, são duráveis, laváveis ​​e resistentes ao calor.

Batedeiras ajudá-lo a misturar os ingredientes de forma rápida e completamente. Eles também incorporar ar em claras de ovos para merengue e em farinha para fazer a medição mais precisa, semelhante aos resultados de usar uma peneira farinha. Pequenas batedeiras funcionam bem quando você faz, por exemplo, uma salada vinagrete vestir incorporando o azeite e vinagre, ou um molho ketchup e maionese, suavizando as protuberâncias na maionese. Use grandes batedeiras para misturar massas ou recheios de creme de pizza.

Espátulas funcionar melhor do que colheres para transformar e lançando alimentos, como omeletes e hambúrgueres porque eles dão-lhe uma superfície plana e firme para deslizar sob a comida. espátulas metálicas normalmente têm uma ligeira flex para eles, o que ajuda a alimentar aleta, mas ao contrário de silicone ou plástico espátulas, eles arranhar panelas antiaderentes. Deslocamento espátulas, que vêm em uma variedade de tamanhos, têm uma vantagem arrebitado para que possa segurar o utensílio em uma posição ereta como você colocá-lo sob costeleta de um porco ou de panqueca sem perturbar os itens adjacentes.

É o utensílio raro que faz ambos girando e misturando bem, mas tenaz, metal ou madeira, por vezes, trabalhar. Lançando bifes ou costeletas com pinças é simples - basta agarrar o lado da carne com as pinças e transformá-lo. Para misturar com pinças, repetidamente levantar alguns ingredientes e deixá-los para baixo, uma técnica que funciona melhor com massas e legumes.