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Diferença entre francês e Cacete

Baguette se tornou um símbolo da França, com a sua forma longa distintivo. É um grampo de dietas franceses e é vendido em toda a França, o preço a ser fixado pelo governo. Além de baguettes, uma boulangerie tradicional francesa vai estocar dezenas de outros tipos de pão, incluindo flautas, dor de campagne, complet dor e Ficelles. Nos EUA, o termo pão francês evoluiu para significar qualquer pedaço de uma certa forma que tem uma crosta dura e um centro macio.

Baguettes tradicionais

  • Baguetes são longos pães, finas de pão branco feito de uma massa básica. Fendas são cortadas no topo do pão para permitir que ele se expanda e isso dá o pão a sua aparência tradicional. A massa é definido pela lei francesa e único menor variação é permitida. Dois tipos de baguette são geralmente disponíveis em França: tradicional e comercial. A baguete tradicional, ou "baguette française de tradição," contém farinha única de trigo, água e levedura sal. A crosta de uma baguete tradicional é dura e o interior é uma cor cremosa. Estes baguetes são muitas vezes feito a mão da maneira tradicional e deixou a subir em cestos.

Baguettes comerciais



  • baguettes comerciais são vendidos em supermercados e muitas vezes encontrada em restaurantes. Além de farinha, água, sal e fermento, eles também conter aditivos. A levedura que eles usam é normalmente "levure" ao invés de "Fermento natural" usado na baguete tradicional. Levure permite que o pão crescer muito mais rápido para fins comerciais e permite um volume de negócios superior. Muitas pessoas são sensíveis à levure, o que pode causar indigestão.



    Sem aditivos, baguettes não manter-se bem como eles não contêm gordura. Eles devem ser consumidos o mais fresco possível, mas pode ser mantido no freezer, se necessário.

EUA pão francês



  • Nos EUA, o termo "pão francês" refere-se a um pedaço de uma certa forma, isto é, finos e longos. A receita não é definida e `pão francês` pode ser feita com massa fermentada ou mesmo integral ou celeiro. De estilo americano pão francês também tende a ser mais longo e mais largo do que uma baguete tradicional e tem extremidades arredondadas.

Outros tipos de pão francês

  • Do lado de fora do EUA, o termo "pão francês" pode se referir a uma variedade de tipos de pão, incluindo baguettes. Os tipos comuns incluem ficelle, uma pequena baguete fina cerca de metade do tamanho de um padrão. Dor de campagne ou boule são ambos grandes pães redondos que podem conter sourdough e ter melhor mantendo qualidades de baguetes.

    Cada região da França também tem o seu próprio pão especialidade, incluindo figo e pão de nozes no sul, e pão de leite no norte.
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