Como armazenar Butternut Squash

Para preparar abóbora crua para o congelamento ou armazenamento geladeira, torná-lo mais fácil de manusear. Coloque-o em uma toalha de cozinha úmido, e usar uma faca do chef pesado para cortar o caule grosso e cerca de 1/2 polegada da carne abaixo dela. Em seguida, corte a abóbora ao meio longitudinalmente, ou, se for muito longo para cortar confortavelmente, cortá-lo ao meio transversalmente de primeira, então cortá-lo longitudinalmente. Colher as sementes usando uma colher, e tirar a pele com um descascador de legumes ou faca.

Corte a abóbora em pedaços de tamanho igual - 1/2 ou 1 polegada de cubos ou fatias funcionar, basta cortá-los o mais uniformemente possível. Para armazenar a abóbora na geladeira, embalá-lo em um recipiente hermético - ele vai ficar fresco cerca de 5 dias. Para congelar, selar a abóbora em pesados ​​sacos de congelação, pressionando o ar como você faz, e armazenar no congelador até 6 meses.

Você não precisa descascar a abóbora se você planeja para assar ele- a pele se afasta facilmente, e você pode cortá-lo em pedaços do tamanho desejado depois disso. Aqueça o forno 425 graus Fahrenheit. Corte a fatia de haste squash longitudinalmente e retire as sementes. Assar o-manteiga pele do lado-se até ficar macio, cerca de 1 hora. Enquanto a abóbora ainda é muito quente, tirar a pele de distância e descartá-lo. Purê, fatia ou chop, e servir ou guardar.

Para armazenar, cortar a polpa em pedaços de tamanho igual ou puré e embalá-lo em um recipiente ou saco hermético congelador. Você também pode colher o purê em formas de gelo para fazer porções mais eficiente- simplesmente pop algumas peças para fora do tabuleiro, conforme necessário. Se você optar por formas de gelo, envolva cada uma em um saco de freezer. abóbora cozida permanece fresca cerca de 2 dias na geladeira e até 1 mês no congelador.

Você pode cozinhar abóbora crua em linha reta do freezer- simplesmente lançá-lo em uma sopa ou aquecê-lo em um forno de 350 F até que esteja quente. Depois de aquecer o squash, você pode puré e transferi-lo para uma panela para uso como uma base de sopa ou adicionar ervas e especiarias e servi-lo como um prato stand-alone. Você pode usar abóbora cozida directamente do congelador, bem como, mas você deve aquecê-lo a 165 F antes de servir.

alimentos muito seco - com menos de 5 por cento de umidade - lojas quase indefinidamente. É difícil, no entanto, para obter vegetais densos como abóbora até 5 por cento de umidade, a menos que você a cortar quase papel fina- um bandolim funciona melhor para isso, mas, no mínimo, você precisa de uma faca afiada.

Aquecer o desidratador a 145 F- se você estiver usando um forno regular, aquecê-lo para a configuração mais baixa e calçar uma toalha na porta para mantê-la aberta 1 a 2 polegadas. Descasque e corte a polpa em pedaços de 1/8 de polegada de espessura e colocá-las em uma camada uniforme sobre a secagem trays- utilizar uma panela folha forrado com papel pergaminho para secagem em estufa. Você pode sobrepor as fatias em cerca de 1/4 de polegada. Seque a abóbora por 10 a 16 horas, ou até que tem um muito difícil de textura quebradiça.

Descasque e corte a polpa em pedaços de 1 polegada e branquear os em água a ferver durante 2 minutos. Escorra a abóbora em uma peneira e embalá-los em frascos de conservas esterilizados - deixar uma polegada de espaço na parte superior e adicionar água ou caldo para cobrir mal. Selar os frascos e processá-los em uma enlatadora pressão: 55 minutos para frascos de meio litro e 90 minutos para frascos de um litro.