O que é o mais alto à prova de Tequila?

produtores Tequila colher longa, agave em forma de espada deixa quando a planta amadurece, em seguida, cozinhá-los em panelas de pressão ou fornos a vapor para quebrar os amidos em açúcares. produtores Tequila extrair o suco da polpa cozida para a fermentação. Durante a fermentação, o líquido entra em navios, onde se transforma em álcool com um teor de álcool inicial variando de 4 por cento a 7 por cento. No caso de mixtos, que são tequilas que contêm menos do que 100 por cento de sumo de Blue Agave, acares adicionais são adicionados à mistura de agave e água antes de as transferências de líquido para os vasos de fermentação.

O produto de agave fermentado é submetido a um processo de destilação dupla. A primeira etapa de destilação remove subprodutos indesejáveis ​​de álcool e impurezas, resultando num composto que é o álcool 25 por cento em volume. A segunda etapa de destilação concentra o álcool para cerca de 55 a 60 por cento ABV, ou 110 a 120 de prova, em três horas. O licor arrefecido em seguida, é executado através de um condensador e filtrada para impurezas adicionais, onde pode atingir 75 a 80 por cento ABV, ou 150-160 prova. Finalmente, a água é adicionada ao licor de dilui-lo para a prova desejada. Armazenamento em cascos de madeira ou barris de madeira para o processo de envelhecimento pode elevar o teor de álcool.

Tequila traça as suas origens de volta quase 2.000 anos, quando os astecas encontrados agave fermentado cria uma bebida levemente alcoólica. Quando os espanhóis chegaram ao México, eles descobriram polpa tequila Mezcal com 3 por cento ABV. A espanhola preparados para baixo de celulose e destilada o líquido, aumentando o teor de álcool. Até a década de 1930, tequila foi produzido a partir de 100 por cento néctar de agave, mas após esse período, mixto tornou-se a variedade predominante.

Tequila pode variar em teor de álcool de 32 a 120 prova de prova. tequilas de qualidade superior são engarrafados em 80 provas, e quando comparado a outros tipos de bebidas alcoólicas, tequila fica no meio do espectro. Barril de força scotches malte são prova 120, e Bourbon e rum executar a gama 100-108 prova. Em geral, qualquer engarrafada licor a 100 prova é considerado um espírito de qualidade.

O verme da lenda associada com garrafas de tequila geralmente aparece apenas em Mezcal, um primo de tequila feito com um tipo diferente de agave. Conhecido como tequila con gusano, ou tequila com vermes, o worm na verdade consiste de larvas que vivem na planta agave. Acredita-se a força subsídios worm para aqueles que têm a coragem de engolir. Uma teoria a hipótese do worm comunica a qualidade da tequila. Assim, tequila de alta qualidade permite que conserva larva permanecer intacta.