Como descascar damascos
pele de damasco é comestível, mas peeling e descartando é preferível se você estiver fazendo um purê liso, geléia de damasco
, certos produtos de panificação ou se você simplesmente não gostam de comer a pele. Dada a textura macia de damascos maduros e como escorregadio tornam-se assim que você começar a descascá-los, descascadores de legumes e todos, mas o mais acentuado da apara facas não estão à altura da tarefa. Usando uma técnica de branqueamento rápido e fácil, você pode deslizar as peles direita fora apenas com os dedos.Coisas que você precisa
Faca- tigela
- Gelo
instruções
Passo 1
Encha uma panela com água suficiente para cobrir os damascos. Coloque a panela no fogão e trazer a água para ferver.
Passo 2
Cortar um “X” na parte superior e inferior de cada damasco e perfurar a pele em vários lugares com uma faca afiada. Não corte muito profundamente - você só precisa cortar através da pele.
etapa 3
Encha uma tigela com água fria o suficiente para cobrir os damascos e adicione um ou dois punhados de cubos de gelo. Prepare a tigela enquanto a água no fogão está chegando a uma fervura.
passo 4
Desligue o queimador quando a água no fogão atingiu o ponto de ebulição. Colocar os damascos na panela com uma pinça ou uma escumadeira.
passo 5
Deixe os damascos sentar-se na água quente por 30 segundos a 1 minuto. Você deve ser capaz de ver as cascas saindo os frutos nos pontos onde você cortá-los com uma faca.
passo 6
Transferir os damascos para a bacia de água gelada usando uma pinça ou uma escumadeira. Deixe-os sentar-se na água fria por pelo menos 30 segundos.
etapa 7
Tome um alperce em um tempo fora da água de gelo e deslizar as peles fora de usar os dedos. Eles devem sair muito facilmente.
- Se quaisquer peças mais difíceis de casca de ficar preso aos damascos depois de usar esta técnica, raspe-los cuidadosamente afastado com uma faca afiada.
- Economize tempo por água fervendo em uma chaleira eléctrica e coloca-lo em uma tigela.
- Usar a mesma técnica de branqueamento para descascar tomates e outras frutas de caroço, como pêssegos e ameixas.
- Não se preocupe que a água quente vai cozinhar os damascos. O breve tempo que os damascos estão na água é apenas o suficiente para suavizar o fruto imediatamente debaixo da pele.
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