Alimentos básicos na cultura grega

Azeitonas e azeite têm sido centrais para cozinha grega de 4.000 anos. Oliveiras são vistos como um símbolo do amor e da paz na cultura grega, especificamente na religião ortodoxa. O azeite é usado para cozinhar tudo, desde aperitivos para sobremesas. Na verdade, o azeite é tão importante para cozinha grega que os gregos comer mais azeite per capita do que qualquer outra nação no mundo. Gregos também consomem grandes quantidades de azeitonas, incluí-los em quase todas as refeições. Azeitona pode ser comido sozinho como um aperitivo ou podem ser incluídos como um enfeite em saladas, ensopados, pratos e até mesmo pães.

Pães são um grampo da cozinha grega e são comidos com todas as refeições. Existem muitas variedades de pão, alguns deles pertencentes a feriados e celebrações específicas. Pães são muitas vezes servido com um mergulho, tais como o vinagre balsâmico e azeite, tsatsiki (pepino-iogurte mergulho), taramosalata (ovas de peixe salada), ou melitzanosalata (berinjela salada). Populares pães gregos incluem pita, tsoureki, kalouria e paximadi.

Gregos geralmente não beber leite, mas eles fazem uma série de queijos de leite de cabra. Eles também fazer iogurte de leite de cabra, que é usado para sabor muitos pratos. queijos padrão incluem feta, Kasseri, mizzithra e kefalotiri. Feta é amplamente utilizado, aparecendo em sanduíches, saladas, molhos e bolos salgados, como spanakopita.

Cordeiro e frutos do mar são as proteínas mais comuns usados ​​em cozinha grega. Muitos gregos vivem em áreas costeiras e assim ter acesso a abundantes frutos do mar do Mediterrâneo. Cod, enguias, polvo, tainha vermelho, camarões, e lulas são frequentemente consumido, como são outros peixes e mariscos. Cordeiro é a carne mais popular e geralmente é servido grelhado, assado ou estufado.

Ervas e especiarias são fundamentais para a cozinha grega. Mesmo os gregos antigos tinham acesso a uma enorme variedade de especiarias frescas e secas, o que é revelado pela enorme diversidade de temperos presentes na culinária tradicional grega. Temperos e outros ingredientes comuns incluem limão, alho, salsa, orégãos, hortelã, cebolas, endro, alcaparras, sementes de gergelim, a água de flor de laranja, canela, retsina, mastique, erva-doce, noz-moscada, cravo, tomilho, manjericão.

O clima grego é leve, muitas frutas e legumes florescer lá. Gregos comer tomate, espinafre, abobrinha, berinjela, cenoura, batata, beterraba, feijão fava, grão de bico e muitos outros vegetais, amidos e legumes. frutas preferidas incluem figos, melões, maçãs, uvas, morangos, cerejas, damascos, ameixas e pêssegos.

Água, vinho e café são bebidas gregos comuns. Além disso, as bebidas tradicionais, tais como ouzo (um licor de alcaçuz) e retsina (um vinho aromatizados-resina) são favorecidos.