Como usar uma malha fina Sieve

Muitas receitas pedem farinha peneirada ou para ingredientes secos a ser peneirado juntos. Farinha e outros ingredientes secos - especialmente açúcar em pó - estabelecer e se tornar compactado durante o transporte, o que pode causar grumos. Peneirar os ingredientes adiciona ar para eles, resultando em macias e sem grumos resultados finais. Se você não tem uma peneira, você pode adicionar os ingredientes secos a uma peneira de malha fina e, em seguida, agite-o em pequenos movimentos lado-a-lado sobre sua bacia de mistura, como se você está extração de ouro. Outro método é segurar a peneira em uma mão e bata suavemente no lado com uma colher de pau para soltar os ingredientes e incentivá-los através da peneira.

Muitos muito pequenas alimentos, tais como quinoa e alguns tipos de arroz, precisa ser lavado antes de cozinhá-los, mas fazê-lo em uma peneira com furos grandes pode levar ao desastre. Coloque seus grãos ou sementes na peneira de malha fina e mantê-lo sob uma corrente suave de água. Não ligue a torneira plena explosão, ou você pode lavar o alimento para fora da peneira antes que a água possa escoar. buracos menores significam que os drenos de água mais lentamente, de modo a apertar a peneira suavemente para ajudar a acelerar o processo.

chefs profissionais e muitos cozinheiros domésticos usar um tipo de peneira chamado de "chinois" a puré alimentos por mão ou obter os caroços fora de molhos e molhos. A chinois se assemelha a uma peneira de malha fina, mas a taça tem a forma de um cone em vez de arredondado na parte inferior. O chef coloca o alimento a ser puré ou o molho ou molho no chinois e prende-lo sobre uma tigela enquanto empurra o alimento através da malha com um pilão ou uma colher de pau. Você pode obter o mesmo efeito com a sua peneira de malha fina usando as costas de uma colher de pau para empurrar alimentos através dele e em uma panela ou tigela.

filtros de malha fina pode ser uma dor de limpar, especialmente se você estiver usando-los com alimentos úmidos grossas ou pegajosas. A melhor maneira de cuidar de uma peneira de malha fina é limpá-lo o segundo que você é feito usando-o. Sacudi o excesso de farinha ou outros ingredientes secos na pia ou o seu lixo. Executar a peneira sob água quente, enxaguar bem ambos os lados, e depois lavá-lo como faria com qualquer outro utensílio de cozinha com água quente e sabão neutro. Para limpar alimentos molhados de sua peneira, transformá-lo virado para baixo na pia e correr água quente sobre ele. Soltar os alimentos com uma esponja e depois virar da peneira sobre e lavar o interior da sua bacia. Ar seco ou limpar o crivo seco com uma toalha de prato limpo. Usar uma escova de plástico macio para obter pelo partículas mais difíceis e em seguida enxaguar a peneira completamente.