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Como fazer Baked Pyrizhky

Baked pyrizhky é um prato tradicional ucraniano consistindo de pãezinhos recheados com uma variedade de recheios. Estes, pães quentes resistentes fazer uma boa refeição por conta própria, ou eles podem ser servidos como um prato lateral. Porque os recheios são totalmente selado nos pães, eles também fazem um excelente alimento viajar. Enquanto tradicionalmente em forma ovóide, pyrizhky cozido pode também ser feito em formas quadradas ou circulares. Duas receitas de enchimento vai lhe dar a oportunidade de experimentar uma carne-based e uma alternativa vegetariana para que todos os seus convidados podem desfrutar este deleite saboroso cozido ucraniano.

Coisas que você precisa

  • rolo
  • Tigela grande
  • Duas assadeiras untadas
  • bolinho de 2 polegadas ou cortador de biscoito, redondo ou quadrado
  • 1 colher de chá. açúcar
  • 1/4 chávena de água quente
  • Um pacote de fermento seco activo (cerca de 1 colher de chá).
  • Dois ovos batidos
  • 1 colher de chá. sal
  • 1/4 chávena de açúcar granulado
  • manteiga de 1/4 de copo, gordura, óleo ou qualquer outra gordura
  • leite 1 chávena
  • 4 1/2 a 5 copos farinha
  • 2 cogumelos lb
  • Uma cebola pequena
  • 4 colheres de sopa. manteiga ou margarina
  • 1/3 copo creme azedo
  • Dois ovos cozidos
  • 1 colher de sopa. tempero fresco
  • 1 migalhas de pão copo
  • carne moída 1 libra
  • Um meio de cebola
  • 4 colheres de sopa. manteiga
  • Dois ovos cozidos
  • 1/2 estoque copo ou água
  • 1 colher de sopa. farinha
  • 1 colher de chá. Salsinha
  • Sal e pimenta a gosto

Prepare o Pyrizhky Dough

  • Misture a uma colher de chá. de açúcar com a água quente e deixe dissolver-se.

  • Polvilhe o fermento sobre a mistura de água e açúcar e deixá-lo em repouso durante 10 minutos. Isto dá o fermento uma vantagem.

  • Escaldar o leite em uma panela, ou aquecê-lo até pequenas bolhas se formam em torno das bordas do recipiente.

  • Adicione a manteiga com o leite quente e deixe-a derreter. Deixar a mistura arrefecer.

  • Combinar a mistura de leite e manteiga, a levedura e água mistura, ovos, sal e açúcar de 1/4 de copo numa tigela grande.



  • Misturar no copo farinha 1/2 para um copo de cada vez, misturando após cada adição, até que a massa é sobre a mesma consistência que a massa de pão.

  • Transfira a massa para, um espaço de trabalho limpa farinha e misture até lisa e elástica.

  • Coloque a massa de volta na tigela, cubra com uma toalha e deixe crescer até dobrar de tamanho (geralmente 1 hora, mas isso pode levar mais tempo no tempo mais frio).

  • Perfurar a massa para baixo e amasse-lo algumas vezes. Encobri-lo e deixá-lo subir novamente.

Prepare o recheio de carne

  • Derreter 2 do 4 colheres de sopa. manteiga em uma frigideira grande.



  • Picar a cebola média e adicioná-lo para a panela.

  • Adicione os outros 2 colheres de sopa. de manteiga e a carne moída para as cebolas e marrom.

  • Cubra e deixe ferver até que a carne está bem cozida.

  • Retire a carne da panela, deixando a gordura e sucos.

  • Agita-se no 1 colher de sopa. De farinha.

  • Adicione a água ou caldo e deixe ferver.

  • Voltar a carne para a panela e deixe a mistura esfriar.



  • Pique os ovos cozidos.

  • Misture a salsa e ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Prepare o recheio de cogumelos

  • Picar a cebola pequena.

  • Derreta a 4 colheres de sopa. manteiga num tacho grande em lume médio. Adicione a cebola picada e deixe cozinhar até ficar macio.

  • Pique os cogumelos finamente enquanto a cebola está cozinhando. Quando as cebolas estejam macias, adicione os cogumelos e creme de leite, reduzir o calor para baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos.

  • Cortar os ovos cozidos.



  • Adicione o migalhas de pão, endro, ovos, sal e pimenta e mexa. Deixe o recheio esfriar.

Faça o Pyrizhky

  • Tome uma parte da massa de farinha (cerca de um terço do mesmo) e distribuí-lo em um espaço de trabalho limpa, bem polvilhada com farinha até que seja cerca de 1/2-espessura.

  • Cortar a massa com uma forma redonda ou quadrada de corte (cerca de 2 polegadas de largura).

  • Rolar um dos quadrados ou círculos você já cortado para cerca de 1/4 polegadas de espessura.

  • Coloque um monte de recheio no centro da massa.

  • Dobrar a massa em metade e de pinça ao longo das bordas a selá-lo.

  • Rolar a bola de massa selado em torno de suas mãos um pouco para obtê-lo de forma a mais uniforme.

  • Coloque costura do lado da bola para baixo na assadeira untada.

  • Rolar para fora e coisas restantes praças massa ou círculos e, em seguida, repita o processo com os outros dois terços da massa de pão, um terço de cada vez.

  • Pincele os pães preparados com manteiga derretida.

  • Cubra o pyrizhky com uma toalha e deixe crescer por 1/2 a 1 hora, ou até que eles olham sobre uma hora e meia a duas vezes tão grande.

  • Cozer a 375 graus F durante cerca de 30 minutos ou até castanho dourado.

dicas avisos

  • Em vez de rolar para fora da massa e usando um biscoito ou cortador de biscoitos, pode arrancar pedaços de 1 a 2 polegadas da massa e rolar aqueles para fora para um quarto de polegada de espessura.
  • Pyrizhky levar um longo tempo para se preparar. Tenha em mente que a partir do momento que você fazer a massa até que estejam prontos para comer pode ser tanto quanto 4-5 horas para começar cedo.
  • Há muitas variações de enchimento diferentes que você pode usar em pyrizhky, de chucrute com queijo cottage. Tente fazer pequenos lotes de diferentes recheios para permitir que seus clientes a escolher o tipo de pão que eles querem.
  • Certifique-se as costuras de seus bolos preparados são completamente selado. Se eles não são, eles vão puxar aberta quando assar.
  • Todas as receitas nesta página são para um lote cheio de cerca de 24 pyrizhkys. Se você quiser tentar, tanto a carne e recheios de cogumelos, você terá que reduzir pela metade a receita ou dobrar a receita massa.
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