legumes recheados são comuns em cozinhas do mundo, tanto como um prato de lado e como uma refeição ligeira. No Oriente Médio, são quase uma cozinha toda para si mesmos. Um dos vegetais mais comuns para o recheio é pimentos doces, que são tanto naturalmente oco e compatível com muitos outros ingredientes. As pimentas são geralmente recheado com um recheio de farinha de carne ou à base de grãos, ea escolha de enchimento dita acompanhamentos adequados.
Pimentos com um enchimento composta principalmente de grão são tipicamente usadas como um prato em América, embora eles também podem servir como um prato principal. Eles podem ser recheado com cevada cozida, arroz selvagem ou trigo bulgur, mas a escolha mais comum é cozido no vapor ou arroz cozido-par. O recheio pode ser temperado levemente ou fortemente com especiarias e ervas, dependendo da receita. acompanhamentos adequados incluem porções de luz de carne grelhada ou espetada, peixes ou aves, quando servindo as pimentas como um prato principal. Cozido no vapor ou legumes assados também são apropriadas.
pimentões são muitas vezes recheado com carne, bem como, ou como o ingrediente principal ou em conjunto com grãos como o ingrediente aromatizante primário. carne moída, carne de cordeiro e carne de porco são todas as escolhas comuns, mas carnes cozidas ou pedaços de salsicha também são apropriadas. pimentas recheio de carne tendem a ser mais rico e mais fortemente experiente do que pimentas cheio de grãos. Uma salada de batata frita, uma fatia de pão duro, ou um prato de legumes cozidos no vapor do bebê são todos os lados adequados com este tipo de pimentas.
Às vezes, pimentas são recheadas com recheios que são mais poderosamente sabor do que os simples versões de carne ou grãos. Estes podem incluir pimentos recheados com um Ragu à base de tomate ou molho à bolonhesa, um caril, ou alguma forma de chili. Acompanhá-los com um pão adequado, como pão de alho ou focaccia, naan ou chapati, ou tortillas de farinha. Saladas e legumes frescos, tais como tomates ou pepinos em fatias, são acompanhamentos adequados. Assim são mergulhos e molhos com base em iogurte ou creme azedo.
Uma consideração importante para muitos cozinheiros é o que beber com a refeição. Pimentas pode ser uma refeição difícil de igualar, porque os recheios são tão variáveis. Uma cerveja lager frio ou India Pale Ale vai trabalhar com pimentas mais de pelúcia, não importa o que o recheio. cabernet sauvignon Sul-americano, muitas vezes tem um leve tom sino-pimenta, fazendo que uma escolha apropriada para pimentas recheio de carne. Chianti e Valpolicella vão bem com pimentas contendo sabores italianos, e ouzo ou outros licores com sabor de anis são apropriados para pimentas temperadas com sabores mediterrânicos ou do Oriente Médio.
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