Como fazer pão Recheio
Um must-have para o jantar de Ação de Graças e uma adição bem-vinda para qualquer refeição de costeletas de porco ou frango, pão recheio é bem a pena o tempo eo esforço necessário para preparar os ingredientes e deixe cozinhar o recheio. recheio caseiro com vegetais aromáticos e ingredientes adicionais de sua própria escolha quase sempre gosto melhor do que uma variedade comprado em loja, o que pode ser mais-salgado e sem esses ingredientes que você mais gosta.
Qualquer tipo de pão funciona para recheio, enquanto ele está seco o suficiente para absorver estoque ou carne sucos saborosos. Escolha um mix comercial recheio de pão ou pão francês, pão de forma, pão de passas ou, para um enchimento low-carb, broa de milho ou pão sem glúten. Se o pão é fresco, cubos torradas no forno a 375 graus Fahrenheit por cerca de 15 minutos até eles secarem, ou deixe o pão envelhecer durante alguns dias antes de fazer o recheio.
A maioria recheio pão começa com um mirepoix - uma mistura de ervas celery- cebolas picadas, como sálvia e thyme- e, opcionalmente, cenoura, cozidos em manteiga ou óleo até que estejam macias. Medidas antes de cozinhar deve ser cerca de metade do número de xícaras de ingredientes Mirepoix como a quantidade de cubos de pão. Adicionar cerca de uma xícara de cada um ou todos os ingredientes adicionais para cada 10 copos de pão que você gosta: Escolha de Cogumelos suíços lingüiça cozida chard- ou secas reconstituídas cranberries, passas ou cerejas.
ingredientes molhados ligar o recheio juntos e mantê-lo úmido. Usar cerca de 1 copo de líquido, tal como caldo de galinha ou uma mistura de caldo de galinha e creme, para cada 10 chávenas de pão. Algumas receitas também chamada para um ovo inteiro ou 2 para ajudar a manter o recheio úmido. Uma vez que você misturou o recheio juntos, você pode mantê-lo na geladeira por até 1 dia antes de cozinhar, mas nunca encher um peru antes do tempo, porque isso dá bactérias perigosas a chance de se multiplicar.
Um assadeira untada contendo cerca de 10 chávenas de enchimento demora cerca de 1 hora para cozinhar num forno de 350 F. Mantenha o prato coberto com papel alumínio por um recheio úmido ou cozê-lo descoberto para enchimento com um top crocante. Você pode diminuir o tempo de cozimento para o recheio por microondas por 15 minutos antes de colocar imediatamente o prato no forno. Recheio precisa chegar a uma temperatura de 165 F em um termômetro de carne de leitura instantânea para garantir que é seguro para comer.
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