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Como corrigir Runny Boston recheio de creme

Ele pode ser decepcionante para cortar a torta de creme de Boston bem decorado, só para ter o enchimento correr para fora sobre a placa porque é muito fina. Um creme Pie Boston, realmente um bolo, em vez de uma torta, deve ter uma espessura de enchimento, pudim semelhante ensanduichada entre duas camadas de bolo esponja e cobertas com chocolate ganache. Quando o enchimento é também líquido, que tanto embebe as camadas de bolo ou corridas. A maioria das receitas de enchimento chamar para o amido de milho, e se você undercook ou cozinhar demais o amido, você vai acabar com um recheio fino.

Coisas que você precisa

  • recheio escorrendo
  • Amido de milho
  • Whisk
  • panela pesada de fundo
  • espátula de silicone
  • Plastic wrap

  • Relaxar o recheio da torta de creme escorrendo. O preenchimento deve ser frio para configurar adequadamente e refrigeração-lo por várias horas na geladeira vai ajudá-lo a determinar o quanto espessamento adicional que necessita.



  • Peneire em sua tigela de enchimento um amido de milho colher de sopa para cada xícara de enchimento líquido. Misture o amido de milho em cuidadosamente, até que o enchimento é lisa e sem grumos amido ou faixas permanecem.



  • Raspe o recheio na sua panela e de calor sobre calor médio, mexendo constantemente para evitar chamuscar.



  • Traga o enchimento para uma tigela lenta, de modo que três a cinco grandes bolhas pop no topo do recheio. O seu enchimento terá começado espessamento agora.

  • Reduzir o calor para baixo e ferver, sem agitação, durante 30 a 45 segundos, ou até que o recheio é espessa e lustroso.

  • Raspe o recheio para uma bacia limpa. Não misture o recheio após este ponto. Coloque um pedaço de filme plástico limpo directamente na parte superior do enchimento e relaxar o enchimento no frigorífico durante várias horas, ou até que muito espesso.

dicas avisos

  • Ambos undercooking e overcooking pode causar recheio escorrendo. Com undercooking, você não está quebrando as enzimas nos ovos que destroem o amido, nem que você está cozinhando para fora o sabor cru do amido ou permitir a engrossar no nível de calor adequada. Overcooking, por outro lado, decompõe o amido de milho para que ele já não pode engrossar adequadamente, resultando em um recheio escorrendo. Não cozinhe o recheio em uma fervura ou ferver por mais de um minuto.
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