Como a engrossar Apple Pie
Não há nada mais americano do que torta de maçã. Bem, não há quase nada tão reconfortante quer. Feito com maçãs frescas, canela, noz-moscada e uma massa folheada, torta de maçã pode ser o final perfeito para qualquer ocasião. Mas uma torta de maçã com um enchimento nasal é uma decepção para todos, por isso certifique-se de que o seu recheio é espessa e rica.
Coisas que você precisa
- receita de torta de maçã
- Granny Smith maçãs
- amido de milho ou tapioca
- batedor de arame
- Filtro
Escolha as maçãs corretas. Independentemente da receita que você vai usar, ao selecionar suas maçãs, escolher uma variedade que é recomendado para o cozimento. Geralmente, estes não serão os mesmos maçãs que você escolhe para petiscar. Granny Smith maçãs são perfeitos para torta - não apenas porque são torta, mas porque eles tendem a ser mais seco do que outras variedades. A maçã suculenta pode ser delicioso para comer, mas pode fazer para uma torta escorrendo. Escolha uma batata frita firme e tarte de maçã, para manter o seu enchimento de espessura.
Use peles de maçã em seu recheio. Não só as peles adicionar cor e sabor, mas eles contêm pectina, um agente espessante natural utilizado em doces, geleias e doces. Skins também adicionar um bom impulso nutricional para sua torta, para não mencionar que você vai economizar descamação tempo.
Assista seus ingredientes líquidos. Desde suco de maçãs liberação quando misturado com açúcar e, quando aquecido, o seu enchimento já contém uma boa quantidade de líquido. Tenha cuidado de receitas que adicione o suco ou água, a menos que eles também adicionar uma boa quantidade de espessantes.
Escorra o suco de maçã do enchimento. Desde suco de maçãs liberação quando combinado com o açúcar, deixe seus maçãs cortadas descansar por pelo menos 30 minutos depois de terem sido misturados com a mistura de açúcar / canela. Após 30 minutos, escorra o suco da bacia com um filtro, em seguida, continuar com a sua receita. As maçãs irá produzir mais suco, enquanto eles assar.
Use um agente espessante adequado. Independentemente da sua receita, você geralmente pode misturar ou agentes jogo de espessamento. Farinha vai trabalhar bom- no entanto, amido de milho ou tapioca são melhores para tortas de frutas, então você pode querer ajustar a sua receita. Uma boa regra de ouro é de 1/4 a 1/2 xícara de farinha, ou 2 a 3 colheres de sopa. de amido de milho ou de mandioca para o seu enchimento.
Depois de remover o bolo do forno, deixe esfriar por pelo menos uma hora. Você pode ser tentado a comer a sua torta quente, mas o enchimento será escorrendo quando está quente. Deixe sua torta fria por uma hora e o seu enchimento vai engrossar, tornando mais fácil e mais bonita para servir.
dicas & avisos
- A cobertura do streusel - em oposição a uma torta double-crosta - irá adicionar algum volume, e pode tornar o preenchimento mais espesso. Além disso, ele acrescenta um delicioso crise se feito com aveia, açúcar mascavo e nozes.
- Não exagere seu agente espessante. recheio com muito amido tende a girar para fora gomoso. Se você drenado suas maçãs e usou a quantidade correta de espessante, o seu preenchimento deve ser apenas para a direita.
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