Substitutos suco de limão em Apple Pie

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O vinagre de cidra vem de maçãs, de modo que o seu sabor picante vai bem com maçãs frescas. sumo de limão e vinagre de cidra tem uma acidez semelhante, mas sabor ácida mais pronunciada do vinagre vem da sua alta concentração de ácido acético-ácido degustação. Como o suco de limão, vinagre de cidra vai manter maçãs cortadas de transformar um marrom pouco atraente. Ao substituir o vinagre de maçã para o suco de limão, usar metade da quantidade da receita exige e substituir o volume restante com água. Por exemplo, se uma torta requer 2 colheres de sopa. de suco de limão, adicione 1 colher de sopa. cada de vinagre de cidra e água em vez disso.

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Escuro e pungente, vinagre balsâmico comercial transmite doçura e acidez de uma torta de maçã. Substituto vinagre balsâmico comercial em uma proporção de 1 para 1 com a quantidade especificada da receita de suco de limão. Embora o rico produto, xaroposo italianos chamam balsamico tradizionale também tem o vinagre balsâmico nome, seu sabor complexo iria sobrecarregar um padrão de maçã pie- uso ou vinagre balsâmico comercial, não o tipo tradicional.

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Laranjas facilmente dobrar para os limões em uma torta de maçã, embora seu suco é mais doce e menos ácido. O sumo de laranja tem uma concentração suficientemente elevada de ácidos cítrico e ascórbico para manter maçãs aspecto fresco em uma torta ou azedo. Fresco-sumos de laranja funciona tão bem como sumo a partir de uma caixa de cartão ou concentrar. Se a receita pede tanto suco de limão e água, o dobro da quantidade de suco e subtrair uma quantidade equivalente de água para compensar a menor acidez dos laranjas.

Embora o vinho branco carece da acidez do sumo de limão, que contém málico suficiente e ácidos acéticos para preservar a aparência de um enchimento de maçã torta enquanto cozinha. Os elementos que compõem um bom vinho beber são o oposto daqueles que fazem um bom substituto para o limão Juice um vinho duramente ácida pode não enófilos charme, mas vem mais perto da acidez do suco de limão do que um vinho mais suave faria. Use duas vezes como muito vinho como a receita pede no suco para compensar menor teor de ácido do vinho. Para compensar o líquido adicional, remover uma quantidade igual de água ou de outro líquido a partir de receita do bolo.