Como faço para evitar a descoloração da Apple Slices?

No momento em que você cortar uma maçã em fatias, descoloração começa, devido a enzimas no fruto que causam o escurecimento oxidativo. Evitar a descoloração por banhar as rodelas em uma solução de ácido ascórbico ou ácido cítrico. Dos dois, o ácido ascórbico, que é a vitamina C, é o meio mais eficaz para evitar o escurecimento. Algumas pessoas se banhar fatias de maçã em uma solução de suco de limão e água, como suco de limão tem tanto citrus e ácido ascórbico. No entanto, o suco de limão pode alterar o sabor da maçã. Antes de adicionar fatias de maçã para a salada de frutas, banhar-los em uma solução de ácido ascórbico.