Como manter maçãs descascadas Overnight
Armazenar maçãs descascadas durante a noite requer a mantê-los em tão perto de um ambiente isento de oxigénio quanto possível e a aplicação de um agente anti-acastanhamento com base em ácido. Quando cortada, maçãs libertar um enzima que reage com o oxigénio e resulta em um efeito de escurecimento sobre as superfícies expostas. A adição de ácido à mistura essencialmente força o oxigénio para lidar com ele, em oposição à enzima que provoca o escurecimento, between-lo até que o ácido é empobrecido - que geralmente ocorre dentro de 24 horas. Repor a água acidulada a cada 24 horas, se o armazenamento de maçãs de corte mais do que um dia.
Coisas que você precisa
- 1 colher de sopa. suco de limão
- 3 litros de água fria
- recipientes de armazenamento de alimentos
- 1/2 colher de chá. Cristais de ácido ascórbico
- 3 comprimidos de 500 mg de vitamina C.
- triturador de pílula ou almofariz e pilão
Suco de limão
Misture 1 colher de sopa. de suco de limão e 1 litro de água fria e coloque em um recipiente de alimentos hermético.
Descasque e corte as maçãs com as dimensões desejadas. Colocar cada peça na mistura de sumo de limão-água imediatamente após o corte. Coloque um prato sobre as maçãs para mantê-los submerso.
Selar o recipiente de armazenamento de alimentos com a tampa ou um pedaço de filme plástico e coloque na geladeira. Use dentro de 24 horas para obter melhores resultados.
Ácido ascórbico
Misture 1/2 colher de chá. de cristais de ácido ascórbico com um litro de água fria e colocar num recipiente de alimento.
Descasque e corte as maçãs. Colocar cada peça na mistura de ácido ascórbico imediatamente após o corte, e colocar uma placa sobre eles para mantê-los submersa.
Tampa e são armazenadas no frigorífico durante 24 horas.
Comprimidos de vitamina C
Esmagar três 500 mg de vitamina C a consistência fina com um triturador de pulas ou almofariz e pilão.
Mistura-se o pó de vitamina C, com 1 litro de água fria e despeje em um recipiente de alimento.
Descasque e corte a maçã, colocando cada peça na mistura de vitamina C imediatamente após. Coloque um prato sobre as maçãs para mantê-los submerso.
Cobrir o recipiente de alimento e guardar no frigorífico durante 24 horas.
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