Como manter Vegetais descascados de viragem marrom Overnight

Embora seja uma economia de tempo para preparar refeições para o dia seguinte na noite anterior, ele pode ser problemático se você descascar e cortar certos tipos de legumes. Muitos vegetais de raiz, como batatas e raízes de aipo, e outros como alcachofras começam a marrom quase imediatamente quando a carne é cortada e exposta ao ar, devido a uma enzima que eles carregam. Estes vegetais tornam-se pouco atraente e, progressivamente, marrom, se você deixá-los no balcão durante a noite. Tomar medidas preventivas para preservar seus vegetais e mantê-los olhar fresco até que você esteja pronto para cozinhar com eles.