Pode vinagre Parar Abacates de viragem marrom?

O ar tem um efeito sobre a carne de abacates que faz com que a superfície de corte para transformar um marrom feio quando há contato com o oxigênio. Não culpe apenas o ar, embora - abacates contêm polifenol oxidase, a enzima que é responsável por arruinar a boa aparência do fruto. Embora pouco apetecível para olhar, o abacate exposta ao ar ainda é bom para comer e deve provar OK. Basta fechar os olhos e mergulho, ou colher acabar com a camada de ofensa.

Embora a maneira mais eficaz de manter o abacate verde é para limitar a exposição ao ar, umedecendo o lado cortado com um suco ácido ou aspersão alguns em seu guacamole pode ajudar a manter a cor e adicionar uma agradável tang. Quando você está fresco fora de limões e limas, que são tradicionalmente utilizados para este fim, pode chegar para a garrafa de vinagre com confiança. Um pouco de vinagre branco misturado suavemente com as em cubos ou purê de abacate deve fazer o truque, diz Alice Henneman, um nutricionista da Universidade de Nebraska-Lincoln. Embora o abacate acabará por começar a dourar, o ácido no vinagre irá comprar-lhe tempo para que isso não vai acontecer tão rapidamente.

Se você cortou o seu abacate só para encontrar uma garrafa de vinagre branco no armário, você ainda tem opções. Lavagem ou imersão seu abacate cortado em água fria é uma alternativa que funciona especialmente bem, mas por razões não totalmente compreendidas, diz Janet McCracken de "Bon Appetit" cozinha de teste da revista. Você pode usar esse truque para abacates que são cortadas, descascadas ou em cubos, mas não purê. Apesar de não ser tão eficaz como o vinagre, aninhada o poço de um abacate em uma bacia de guacamole é uma prática de longa data para prevenir alguns escurecimento. Como o ar não consegue chegar a parte do abacate por baixo da cova, para que parte do guac vai ficar mais verde. Misturar-se um pouco antes de servir para se misturar quaisquer manchas castanhas. E não subestime o poder da película de plástico - quando aplicado firmemente ao corte de frutas ou uma taça de guacamole, tomar esta medida simples pode manter o seu "pêra jacaré" agradável e verde. Para melhores resultados, coloque o envoltório diretamente sobre a superfície do purê de abacate para evitar o contacto com o ar.

Se você usar vinagre ou outro método para resolver o que é basicamente um problema estético, tenha em mente que abacates possuem um monte de beleza interior, proporcionando-lhe um impulso nutricional impressionante. Rico em potássio, proteínas, antioxidantes e gordura saudável para o coração, este é um alimento que você vai querer entrar em regularly- manter um agente ácido, como vinagre na mão para que você possa apreciá-los com os seus olhos, bem como o seu paladar. Você também pode ir em frente e puxe as grandes armas: Lavar em água fria, salpicada com um pouco de vinagre, furar um buraco nele e cobrir bem com filme plástico para proteção adicional. Se você está adiadas pela manutenção é preciso para manter seus abacates imagem perfeita, lembre-se há uma maneira infalível para combater a praga marrom - cortar os abacates, descascá-los, então comê-los imediatamente.