Como remover oxidação de batatas cortadas
Batatas girar o marrom ou rosa quando exposto ao ar, assim como pêssegos, bananas ou maçãs fazer. Enquanto esteticamente desagradável - e até mesmo francamente assustador - oxidação não é prejudicial e não altera o sabor ou a textura das batatas. Tomar medidas para evitar a oxidação, tais como cozinhar as batatas o mais rápido possível após a descascar e cortar para destruir as enzimas que causam o escurecimento. Para batatas já oxidados, siga algumas técnicas de cozinha para restaurá-los ao seu habitual tom pálido.