Como transportar produtos frescos

Se você está se movendo produção de sua fazenda para o mercado ou do mercado para o seu show de catering, certificando-se de suas frutas e vegetais chegar tão fresco e delicioso como o dia em que foram escolhidos é crítica. caminhões refrigerados é o ideal, mas a abundância de baixa tecnologia, métodos de preservação barato manter produtos procurando apetitoso para o transporte rodoviário de curto prazo. Diferentes tipos de produtos têm necessidades diferentes, mas uma regra permanece constante: Cool o produto fora, e mantê-lo fresco.

produtos Hydro-legal em uma pia cheia de água fria, ou spray vegetais resistentes com água corrente fria. Esta etapa é especialmente crítico para manter folhas verdes de murcha mas também ajuda a manter o frescor em outros vegetais. As exceções incluem cebola bulbo, alho e batatas para ser armazenado.
Embalar produzir em, recipientes opacos, respiráveis resistentes. caixas de cartão encerado trabalhar recipientes de armazenamento de plástico bem- com furos neles também são adequados. frutas e vegetais frágeis, tais como pêssegos e dos tomates, devem ser embalados em uma única camada.
Mantenha todos produzem bem à sombra durante o transporte. Embalar recipientes em uma van sem janelas ou caminhão, ou cobri-los com plástico leve ou tecido sintético para ajudar a manter o sol fora e umidade em.
Frescos verduras e legumes sensíveis ao calor, tais como aspargos e brócolis, rota. Estes e muitos outros vegetais sensíveis ao calor fazer melhor entre 35 e 45 graus F. recipientes de embalar em refrigeradores ou caixas isolados com gelo ou gelo embalagens.

dicas & avisos

Quando você chegar ao seu destino, atualizar produtos por imersão em água fria ou spritzing-lo com um frasco de spray. Arrefecer à temperatura ideal o mais rápido possível.

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