Como a seco Kiwi Fruit
Kiwis pode parecer estranho com seus exteriores peludos, mas estes frutos saborosos têm um sabor ainda doce picante que complementa saladas de frutas, sobremesas e batidos de fruta. Estes pequenos frutos duram apenas alguns dias à temperatura ambiente ou uma semana na geladeira, a menos que preservá-los por secagem-los. Secar algumas fatias de kiwi ricos em antioxidantes para incluir em uma deliciosa mistura da fuga ou para reidratar depois e usá-los para cozinhar.
Coisas que você precisa
- faca
- faca cortando
- Cristais de ácido ascórbico
- Açúcar
- agua
- Panela grande
- escumadeira
- Toalhas de papel
- rack de arrefecimento
- Forma de biscoitos
- Gaze
- O saco de plástico ou frasco de vidro
Sinta a kiwis para determinar se eles são maduros.
Lavar e descascar a fruta com uma faca. Descartar a casca juntamente com quaisquer partes descoloridos ou machucados da fruta.
Cortar os kiwis em fatias horizontais 04/01 polegadas.
Criar xarope de açúcar pesado usando uma parte de água e 2 partes de açúcar. Aquece-se a calda em uma panela grande em lume médio-alto até o açúcar se dissolver e a solução ferve durante um minuto.
Misturar uma colher de chá de cristais de ácido ascórbico por litro de xarope pesado na panela até que esteja completamente dissolvido. Cada litro de xarope trata-se com 10 litros de fatias de frutos.
Soak fatias de kiwi no xarope de açúcar de ácido ascórbico durante 10 minutos em lume brando para impedi-los de escurecimento.
Retire as fatias da fruta do xarope utilizando uma escumadeira e deixe-os escorrer em papel toalha por alguns minutos.
Coloque um bastidor de arrefecimento ao longo de um assadeira e alinhá-lo com gaze.
Providenciar fatias de kiwi sobre a grelha de arrefecimento de uma única camada.
Aquecer as fatias de kiwi em forno a 140 graus Fahrenheit durante cinco a seis horas. Prop abrir a porta do forno ligeiramente durante o processo de aquecimento para permitir a circulação de ar. Para ver se a fruta é feito, pegar uma fatia e dobrar ele- ele deve ter um couro, não textura quebradiça.
Pasteurizar as fatias de frutas. Aquecê-los por 10 minutos a 175 F para prolongar a vida de prateleira da fruta.
Armazenar as fatias da fruta em sua despensa em um hermético saco ou frasco de vidro de plástico de seis meses a um ano.
dicas avisos
- Frutas de quivi deve dar um pouco quando você espremê-los, semelhante a um pêssego maduro. Se os frutos são difíceis, deixá-los amadurecer por um dia ou mais dois antes de secá-los.
- água e suco de limão partes iguais substituto para o xarope de ácido ascórbico se você quiser Tânger, fatias de kiwi secas sem açúcar.
- O ácido ascórbico é a vitamina C e seguro para comer.
- Mantenha as crianças e animais de estimação longe do forno aberta durante o processo de secagem para evitar queimaduras.
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