Como congelar Peaches & Ameixas inteiras

Pêssegos e ameixas congelar bem pelado e não pelado, mas frutas inteiras congeladas, sem a casca pode não ser tão suculenta como aqueles deixados com casca. Se você decidir fazer a casca antes de congelamento, branqueamento torna isso mais fácil. Cortar um X na parte inferior da casca com a ponta de uma faca, em seguida, ferver os pêssegos e as ameixas durante cerca de 30 segundos. Arrefecimento a fruta imediatamente depois de ferver pára o processo de cozimento, em seguida, as cascas escorregar facilmente.

Se você preferir deixar a pele em durante o congelamento para ajudar a reter a maior parte suculência da fruta, os frutos só precisa mínima preparação. Lavam-se os pêssegos e as ameixas cuidadosamente em água fria e remover as hastes. A secagem das frutas completamente impede de congelamento em conjunto, para que possa remover um de cada vez do congelador. Encher um saco de plástico com os frutos foram lavados, pressionar para fora o ar e selá-lo fechado. Você pode armazenar os pêssegos e ameixas por 6 a 12 meses de 0 graus Fahrenheit congelador. Quando você está pronto para usar a fruta, executá-lo em água, escorregar para fora da pele, em seguida, cortá-lo como desejado.

Um pacote de açúcar ajuda a preservar o sabor e textura de seus frutos. Ele funciona bem para os pêssegos congelamento, especialmente se você pretende servir-los inteiros ou cortados do congelador, em vez de usá-los em produtos de panificação. Ameixas não são tão firmes como pêssegos, para que eles não são bem adaptados para secar-embalagem em açúcar. Mistura ¼ colher de chá de pó de ácido ascórbico, o que impede o escurecimento, com 3 colheres de sopa de água fria e 2/3 do açúcar chávena por cada litro de pêssegos estiver a congelação. Lançar a fruta com a mistura e embalá-lo em frascos ou sacos, deixando ½ polegada de espaço superior fechado de vedação antes e congelação. Descongelar os pêssegos durante a noite na geladeira quando você está pronto para usá-los.

Ameixas, pêssegos tanto congelar bem em xarope. Fazer um xarope por meio de ambos os pêssegos e as ameixas por dissolução de 3 chávenas de açúcar e ¾ de ácido ascórbico em colher de chá 4 chávenas de água. Aumentar o açúcar para 4 ¾ xícaras se você quiser um xarope pesado para as ameixas. Pacote inteiro seus, frutas descascadas em recipientes ou sacos dentro de 1 polegada da parte superior, em seguida, adicione o xarope para dentro de ½ polegada da parte superior. Fecha-se o recipiente ou saco fechado antes de armazenar os pêssegos e as ameixas no congelador.