Como Poach Fruit

Prepare a fruta para caça furtiva por lavagem e secagem cuidadosamente, e a remoção de poços e núcleos. Você pode optar por descascar a fruta ou deixar a casca intacta, dependendo da sua receita e os frutos que você selecionar. Maçãs e peras que melhor desenrolada, mas fruto mais suave de pele - como pêssegos e ameixas - pode ficar em seu estado com casca. Deixar toda fruta ou cortá-lo em metades ou quartos para caça furtiva.

Você pode usar água, vinho, cidra espumante ou outros espíritos como seu caça furtiva líquido. Combinar duas ou três partes de líquido para uma parte de açúcar, em seguida, ferver os ingredientes para um xarope suave, ligeiramente doce. frutas tart, tais como maçãs Granny Smith, são delicioso quando cozido em um brandy de fruta ou espírito semelhante, enquanto peras mais delicadas sair bem quando cozido em um vinho tinto doce. Todas as frutas exigem pelo menos um pouco de açúcar durante a caça furtiva, no entanto, porque o processo pode vaza açúcares naturais da fruta.

Seleccione temperos ou sabor suplementos para complementar o líquido e do tipo de fruta. Jazz acima leves maçãs, pêras e pêssegos com pau de canela, anis estrelado, fatias de gengibre fresco ou cravos. grãos de baunilha dividida proporcionar um sabor rico e aroma. Outra opção é substituir alguns ou todos o açúcar com mel. Para uma alternativa mais leve, adicionar limão ou raspas de laranja e uma pitada de noz-moscada. Incluir os temperos no início do processo de caça furtiva.

Numa panela grande, o calor da água ou do vinho, o açúcar e os temperos até que o líquido se aquece através e o açúcar se dissolve. Adicionar cuidadosamente a fruta preparada, certificando-se de que está completamente coberta pelo líquido. Simmer maioria das frutas para 12 a 15 minutos, mantendo-os totalmente submerso por toda parte. Teste o fruto perfurando suavemente o centro de uma peça com uma faca afiada: se o ponto entra com nenhuma resistência, o fruto está pronto. Retire a panela do fogo e deixe a fruta fresca na caça furtiva líquido para absorver ainda mais os sabores.